Lilkový džem je čas pro Iğdır! Pro ženy se stává zdrojem zisku

Lilek džem, který má certifikát zeměpisného označení jedinečný pro Iğdır, se začal vyrábět ve vesnici Kasımcan Iğdır. Elif Turan, prezidentka produkčního a obchodního družstva Ayyıldız Women's Initiative, tvořeného ženami, vysvětlila tipy na výrobu lilkového džemu.

S příchodem podzimu se Iğdırovi začaly vařit hrnce. Iğdır, který je známý džemem z lilku, je také známý jako „Çukurova východu“ díky svým klimatickým a geografickým rysům. Výroba lilkového džemu, který je místní příchutí a 20. prosince 2021 obdržela zeměpisné označení a osvědčení o registraci, byla zahájena.

Jak vyrobit lilkový džem

Lilková marmeláda, která se každoročně začíná s příchodem podzimu a konzumuje se během zimních měsíců. ŽenaStává se zdrojem ekonomického zisku pro lidi. Vysvětlila triky výroby lilkového džemu ve Výrobním a obchodním družstvu ženské iniciativy Ayyıldız, které založily ženy v Kasımcanské vesnici Iğdır.

JE ČAS PŘIPRAVIT DŽEM Z LAJKU PRO IĞDIR

Elif Turan, prezidentka Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, uvedla, že začali vyrábět džem s malými lilky.

 „Lilek sbíráme v září. Lilkový džem se vyrábí z malých lilků. Protože v září přestaly lilky růst, děláme marmeládu z malých a tvrdých lilků. Lilky na povidla sbíráme večer. Necháme ve vodě a přidáme trochu soli. Osolíme, aby lilek pustil hořkou šťávu a černou šťávu. Přicházíme brzy ráno, slijeme tu vodu a znovu vaříme. Lilky vložíme do vody a uvaříme. Poté vyjmeme z horké vody a vložíme do studené vody. Poté lilky jeden po druhém vymačkáme, aby vydaly šťávu a nezůstala voda. Poté lilky vhodíme do převařené cukrové vody. Přidáme také citron. Jakmile nalezne svou vůni a chuť a je uvařeno, horké plníme do lahví a necháme den odležet. Potom dostaneme džemy." řekl.

lilkový džem

"CHUŤ CANDY Kaštanu"

V reakci na ty, kteří se ptají „Umí lilek dělat džem?“, Turan řekl, že je to velmi pěkné, a řekl: „Nevím, jestli je to kvůli krásnému klimatu Iğdıru nebo proto, že to chutná a chutná tak dobře. Nabízíme také ochutnávky na veletrzích. Od všech dostáváme kladné ohlasy. Mají tedy rádi jeho chuť a chuť. Každý vlastně očekává, že při jeho konzumaci ochutná lilek. Chutná jim to úplně jinak. Vlastně jim chutná jako bonbónové kaštany. "Tento lilkový džem má určité triky a naučili jsme se ho od našich starších a vyrábíme ho tradičními metodami." řekl.

"NENÍ POTŘEBA LAJKOVÝ DŽEM"

Turan uvedl, že limetka se používá ke ztuhnutí ovoce při výrobě džemu. „Limetku používají do mnoha druhů ovoce. Ve skutečnosti se používá nejen na lilek, ale i na všechny druhy ovoce, aby plody ztvrdly a zabránily jejich rozpadání. Lilek tohle nepotřebuje a my jsme to zkusili bez limetky a je moc fajn. Vápno nepoužíváme, protože má zeměpisné označení. Většinu času lze vyhodit i jedlou sodu. Můžete ho mít například i v soli.“ řekl.

Betül FiratYasemin.com - Editor

O editoru