Jak připravit krkovičku ve stylu restaurace? Recept na polévku z jehněčího krku
Různé / / January 27, 2022
Dlouhým vařením jehněčí krkovičky na mírném ohni získáte kvalitní vývar a polévku bohatou na léčení. Krkovičku vyrobenou v restauračním stylu byste v zimních měsících rozhodně měli doma ochutnat. Jak tedy udělat krkovičku ve stylu restaurace?
Polévka z krku, která nese tento název, protože se připravuje z masa získaného z jehněčího krku, je vynikající chutí kuchyně osmanského paláce. Za jinou variantu pro stoly pro hosty můžete považovat krkovičku, která je velmi zasytí a výživná svou moukou, jogurtem a kousky masa. Polévka Gerdan se vyrábí z jehněčího krku. U polévky Gerdan se maso a vývar odebírají do hrnce. Na druhou stranu se dochucuje mouka, vejce, jogurt a citronová šťáva. Poté se podává na stolech, které okouzlí vůněmi chutí. Gerdan polévka se také vyrábí jako svatební polévka v mnoha městech, jako je Tunceli a Bolu. Zde je recept a ingredience krkovičky, která je se svým léčivým vývarem headlinerem stolů...
RECEPT NA KRKOVNÍ POLÉVKU:
MATERIÁLY
5-6 kusů jehněčího krku
3 polévkové lžíce jogurtu
3 lžíce mouky
2 vejce
Šťáva z půlky citronu
1 sklenici vody
3 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky vloček červené papriky
Sůl
Černý pepř
VÝROBA
Maso vařte v hrnci s dostatečným množstvím vody, aby bylo zakryté.
Maso, které změklo a oddělilo se od kostí, obereme, natrháme vidličkou a přidáme zpět do vývaru.
Vezměte hrnec na sporák.
Na samostatném místě dobře prošlehejte mouku, jogurt, vejce, citronovou šťávu a vodu.
Přidejte trochu horké vody z polévky a prohřejte ji.
Za stálého míchání přidáme do hrnce a necháme dobře zhomogenizovat.
Po uvaření polévky do varu ji stáhněte ze sporáku.
V této fázi přidejte sůl a pepř.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a zlehka ho orestujte na chilli papričkách.
Polévku zalijeme pepřovým olejem a podáváme horkou.
Dobrou chuť...