Výsledky výzkumu provedeného Çukurova University a Mersin University byly překvapivé. Velmi vysoké hladiny těžkých kovů byly zjištěny v plněných mušlích prodávaných v Turecku.
Shrnutí výsledků výzkumu, které bude zveřejněno v březnu 2022 v časopise Journal of Food Composition and Analysis, bylo zveřejněno 7. prosince v Sciencedirect, databázi vědeckých článků. prodávané v naší zemi. plněné mušleStudie provedené na hlemýžďích prokázaly, že mají vážný dopad na zdraví. Bylo odhaleno, že plněné mušle prodávané v 5 městech Turecka (Istanbul, Ankara, Izmir, Adana a Bodrum) obsahují látky obsahující těžké kovy. Hladiny kovů ve vzorcích byly měřeny pomocí hmotnostního spektrometru s indukčně vázaným plazmatem (ICP-MS).
poškození vycpaných mušlí
ZDE JSOU KOVY UVOLNĚNÉ VE VÝZKUMU
Produkty s nejvyšším obsahem ve výrobcích z plněných mušlí byly stanoveny jako železo a vanad. Množství železa ve vzorcích bylo naměřeno jako 50,59-219,80 mg/kg a množství vanadu jako 85,75-161,70 mg/kg.
Nejnižší zjištěné prvky jsou kadmium (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), arsen (As) (0,52-1,20 mg/kg) a olovo (Pb) (0,40-1), bylo stanoveno 50 mg/kg.
