Co je tamarind a v čem se tamarind používá? Tamarindské pokrmy

Tamarind, jehož jméno jsme začali slyšet v poslední době, je také surovinou slavné worcesterské omáčky. Strom tamarindu se u nás příliš nepoužívá, protože pochází z tropických oblastí Afriky, zejména do Súdánu. Hledali jsme odpovědi na otázky, například co je tamarind pro vás, jak tamarind jíst.

Turecký název tamarindu, který se používal k výrobě šerbetů, který byl pro oslavy ramadánu v Osmanské říši nepostradatelný, je arabsky tamarind. „temr-i hindština“ znamená „indické datum“ Výraz výrazu přišel do současnosti. Ačkoli tamarind byl nedávno znovu objeven, tamarind byl jedním z nejčastěji používaných koření v osmanské kuchyni. Tamarind, jehož jméno se často setkává v dílech cestovatelů od Marca Pola po Evliya Çelebi, přitahuje pozornost již od středověku díky své chuti a uzdravení. Tamarind, jehož primárním stanovištěm je africký kontinent a který spontánně roste v zemích jako Súdán, Kamerun, Nigérie, Keňa, Zambie, Somálsko a Tanzanie odtud do arabských zemí a Asie a od 16. století do Mexika a Střední Ameriky pod vlivem španělských a portugalských kolonistů. přestěhovala. Zatímco Indie je dnes největším producentem, ve spotřebě vede Indie a její sousední země a americké země, zejména jihovýchodní Asie a Mexiko.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJaké jsou výhody tamarindu? Co se stane, když budete pravidelně pít tamarindový šerbet?

JAK POUŽÍVAT ŽELEZO V KUCHYNĚ?

Tamarindový strom je členem rodiny luštěnin a produkuje granulované ovoce ve skořápce, která vypadá jako fazole. Poté, co jsou tyto plody extrahovány z jejich slupek a semen, jsou použity ve formě pyré. (V indické kuchyni se k jídlu přidávají také čerstvé listy stromu.)

Je nutné smíchat tamarindové pyré, které má velmi kyselou chuť, se sladkým materiálem, jako je cukr, a použít ho. Drobnost tamarindového pyré připomíná citrusy. Podobně má jemnou karamelovou a kouřovou chuť.

V mnoha různých receptech, od dezertů po masové pokrmy, od okurek po zmrzlinu, které jsme zmínili výše. Lze použít tamarind nebo ovocné pyré tamarind a také převést velké supermarkety v Turecku Může být nalezeno.