Speciální výzkum Aredy Piar k 14. listopadu Světový den nakládané zeleniny: Citron nebo ocet?

Pro zpestření stolů se do mnoha pokrmů přidávají nakládané okurky, které jsou již stovky let nepostradatelnou součástí turecké kuchyně. Okurky vyrobené na podzim se často stávají pro zimní období nepostradatelnými. Areda Piar vrhla světlo na kuriozity tím, že zkoumala zvyky tureckého lidu na okurku. Otázka „citron nebo ocet“, která je námětem filmů Yeşilçam, je téměř zodpovězena. Pozoruhodné výsledky výzkumu...

Jak se blíží zimní období, v mnoha domácnostech začaly přípravy na moření. Lidé obvykle začínají s mořením koncem léta a na podzim před příchodem zimy. Okurky vyrobené v těchto měsících přicházejí na stůl během zimy a konzumují se jako lahodná příloha. Areda Piarprovedla výzkum o nakládaných zvyklostech, které jsou v turecké kuchyni nepostradatelné. Odhalila prominentní preference spotřebitelů nakládané okurky.

OKUŘENÍ JSOU PRVNÍ ZE ZIMNÍ PŘÍPRAVY

Podle výzkumu, který provedla Areda Piar s 1100 lidmi, patří kyselé okurky mezi potravinářské přípravky, které si spotřebitelé vyrábějí ke konzumaci v zimě, s 18,4 procenty. Další zimní přípravy jsou následující: rajčata 11,6 procenta, tarhana 10,9 procenta, džem 10,8 procenta, omáčka z pepře menemen 9,7 procenta, papriková pasta 8,3 procenta, rajčatová šťáva 10 procent 7,9 procenta, čerstvá zelenina 7,0 procenta, sušená paprika a lilek 6,3 procenta, kompot 4,7 procenta, sušená okra 2,9 procenta a jiná možnost 6,3 procenta. 1,5.

areda okurkový výzkum

JAR NEBO HLUBOKÝ MRAZák?

Během podzimních příprav vyšlo najevo, že 33 procent spotřebitelů si zimní jídlo vyrobilo samo. 28,4 procenta uvedlo, že nakupovalo bioprodukty od prodejců. Zatímco 24,8 procent preferuje trh, 13,8 procenta získává jídlo od někoho, koho znají.

Jak si je tedy ti, kteří si sami vyrábějí zimní jídlo, uchovávají? Zatímco 50,7 procent spotřebitelů konzervuje své zimní potraviny ve sklenicích, zbývajících 49,3 procenta je raději uchovává v hlubokém mrazáku.

NEKUPUJTE OKUŘENÍ, TY SI TO KUPUJETE!

Při výzkumu se také zjistilo, že více než polovina tureckých lidí si vyrábí vlastní okurky. A to, "Kde bereš okurky?" 65,1 procenta odpovědělo na otázku „Dělám to sám“. 13,2 procenta milovníků okurek raději kupuje okurky od prodejce kyselých okurek, 11 procent z trhu a 5,7 procenta od někoho známého. Dalších 5 procent uvedlo, že kyselé okurky nekupují.

OBLÍBENÝ NÁKUR TURECKA JE OKURKOVÝ

Oblíbeným nálevem milovníků kyselé okurky je okurka... aby "Jaká je vaše oblíbená okurka?" V otázce je na špici okurka se 44,7 procenty. Další oblíbené okurky jsou následující: 24,8 procenta smíšené, 10,6 procenta zelí, 9,2 procenta papriky, 4,2 procenta okurky, 1,9 procenta zelených fazolek, 1,2 procenta zelených rajčat, 0,7 procenta mrkve, 0,5 procenta lilku, 2,2 procenta ostatní.

MYSLÍTE, ŽE OKUŘENÍ MÁ BÝT S CITRONEM NEBO OCTEM?

Turci se rozhodovali v debatách o tom, zda je nejlepší kyselá šťáva z octa nebo citronu, což je také tématem filmů Yeşilçam. Naprostá většina, 75,9 procenta, dává přednost „octovému“ nálevu. 24,1 procenta tvrdí, že okurky by se měly dělat s citronem.

TURECCI MÍSTO TUŘÍNU RADĚJUJÍ ŠŤÁVU Z OKUKU

64,1 procenta spotřebitelů preferuje kyselou šťávu a 35,9 procenta tuřínovou šťávu.

Tak co, máte rádi kyselou šťávu pikantní nebo nepálivou? Zatímco 51,3 procenta milovníků okurky preferuje bez bolesti, 48,7 procenta preferuje konzumaci pikantní. Na otázku, jak dávají přednost okurkám, odpovědělo 49,8 procenta „nepálivé“ a 50,2 procenta odpovědělo „pálivé“.

SUŠENÉ FAZOLKY SE KONZUMUJE SPOLU S NÁKUPY

Co se nejlépe hodí k okurkám? Více než polovina tureckého lidu říká, že okurky jsou s fazolemi nutností. Zatímco 52,7 procenta uvedlo, že rádi konzumují fazole s okurkou, 10,6 procenta uvedlo cizrna, 8,1 procenta ryby, 7,7 procenta rýže, 6,5 procenta tarhana polévka, 2,9 procenta döner spotřebuje. Další preference jsou 2,7 procenta wrap, 2,7 procenta ostatní, 2,2 procenta kuře a rýže, 1,7 procenta pečeného masa, 1,2 procenta těstovin, 1 procenta hamburgeru.

areda okurkový výzkum

LZE VEJCE TAKÉ NAKLÁDAT!

Jak je známo, v turecké kuchyni existuje mnoho zajímavých druhů nálevů. když slyšíš, „Má tohle taky okurky?“ nutí tě říct. "Jaké produkty vás překvapí, když slyšíte, že jsou nakládané?" V odpovědi na otázku bylo většinou zmíněno „vejce“. Zatímco 40,2 procenta tvoří vejce, 13,4 procenta ryby, 11,2 procenta bamba, 9,3 procenta mandarinka, 7,1 procenta banán, 4,4 procenta vodní meloun, Švestka odpověděla 3,9 procenta, houba 2,9 procenta, třešeň 2,7 procenta, avokádo 2,2 procenta, hroznové víno 0,2 procenta, ostatní 2,5 procenta.

V ZIMĚ KONZUMUJEME KAŽDÉ DVA DNY

Bylo také zjištěno, že milovníci okurky jedí v zimě okurky téměř každé dva dny. "Jak často v zimě konzumujete okurky?" 35,1 procenta uvedlo „každý druhý den“, 27,2 procenta uvedlo „jednou týdně“, Zatímco 21,5 procenta uvedlo, že jí „zřídka“, 12,8 procenta uvedlo, že jí „každý den“, 3,4 procenta uvedlo, že to nikdy nekonzumuje. dělal.

ZEMĚ OKUŘENÍ REGION STŘEDNÍ ANATOLIE 

"Který region dělá nejlepší okurky?" Region Střední Anatolie vyhrál otázku s 24,3 procenta. Za regionem Egejského moře následovalo 21,8 procenta, regionem Černého moře s 19,9 procenty, regionem Marmara se 14,6 procenty, regionem Středomoří se 7,2 procenty, regionem jihovýchodní Anatolie s 6,7 procenty a regionem východní Anatolie s 5,5 procenty.

CHUŤ NADÁVÁNÍ ÚST: HORKÝ NAKLÁDANÝ PAPRIKA 

Nejpreferovanějším typem milovníků feferonek byl nakládaný rozmarýn (tombik) se 41,9 procenty. 36,1 procent uvedlo nakládané okrasné papriky (tenké) a 22 procent uvedlo nakládané papričky jalapeňo (nakrájené na kolečka).

JAKÝ JE VÁŠ DŮVOD KONZUMACE OKUŘENÍ?

Spotřebitelé nakládané zeleniny byli také dotázáni, proč konzumují okurky. 62 procent uvedlo, že je to pro kulturu jídla, 21,9 procenta uvedlo, že to bylo pro prevenci proti nemocem a 10,8 procenta uvedlo, že to bylo pro urychlení metabolismu. 5,3 procenta odpovědělo jinak.

OKUŘENÍ SE NEJVÍCE KONZUMUJE V ZIMĚ

Tak co, je tu sezóna na okurky? Ve kterém ročním období konzumují spotřebitelé kyselých okurek nejvíce? I tato otázka našla jasnou odpověď. 62,3 procenta spotřebitelů preferuje v zimě kyselé okurky. 33,8 procenta uvedlo čtyři roční období, 2,8 procenta léto, 0,8 procenta podzim, 0,3 procenta jaro.

BONUS: POLÉVKA, KTEROU V ZIMĚ KONZUMUJEME NEJVÍCE?

Nepostradatelnou zimní polévkou byla tarhana. Zatímco tarhana byla nejvíce konzumovanou polévkou s 58,7 procenty, většina z 41,3 procent preferovala čočkovou polévku.

METODOLOGIE

Výzkum, který probíhal mezi 16. a 22. říjnem 2023 za účasti 1100 lidí po celém Turecku, byl proveden technikou CAWI, jednou z kvantitativních výzkumných metod.Digitální panel založený na profilu Areda Survey” bylo provedeno pomocí .

SOUVISEJÍCÍ NOVINKY

Kulturní dietou zhubl za 6 měsíců 700 lidí!