Jak vyrobit kebab Eskisehir balaban? Nejlepší recept na hořkosladké karbanátky

Kebab je jedním z nepostradatelných receptů turecké kuchyně. Kebab Eskişehir balaban je jedním z nejoblíbenějších receptů na kebab. Co takhle zkusit doma kebab balaban, který se skládá z pita chleba namočeného ve speciální jogurtové omáčce a rajčatové omáčce? Zde je slavný Eskişehirův recept na balaban kebab:

Balaban kebab, který vypadá jako Iskender, jehož chuť rozbije patro a po kterém budou toužit ti, kdo ho jednou ochutnají, láme v Eskişehiru prodejní rekordy. Jemný nehtový pita chléb namočený ve vývaru, šlehaný jogurt, rajčatová omáčka na lahodných masových kuličkách a voňavé máslo. Balabánské karbanátky se původně vaří lisováním litinou. Dostupné jsou však i verze vařené na litinové pánvi. Chcete-li přidat chuť, pitas jsou namočené ve vývaru. Při výrobě balaban kebabu je maso, které bylo zbaveno, ochuceno a odpočinuté, trikem, který potřebujete, abyste získali tu nejchutnější verzi tohoto receptu. Pojďme si společně připravit kebab Eskişehir balaban.

SOUVISEJÍCÍ NOVINKYJak vyrobit broskvový kebab? Tipy na výrobu broskvového kebabu

SOUVISEJÍCÍ NOVINKYJak udělat nejjednodušší Ali Nazik kebab? Gaziantepovy slavné triky s kebabem AliNazik

RECEPT NA BALABÁNSKÉ MASÁČKY:

MATERIÁLY

Na masové kuličky;

500 gramů mletého hovězího masa
1 šálek staré strouhanky (jemně mleté)
1,5 lžičky soli
1,5 lžičky černého pepře
2 cibule (středně velké, nakrájené na malé kostičky)

Na rajčatovou omáčku;

2 lžíce rajčatového protlaku
1/2 lžíce másla
1 lžička krystalového cukru
1/2 lžičky soli
1/2 šálku vody

Pro výše uvedené;

1 hrnek jogurtu (ušlehaný)
4 lžíce másla (rozpuštěného)
2 pita chléb (nakrájený na kostičky)
1 sklenice vývaru (na zalití pitas)
2 papriky
1 rajče (nakrájené na kolečka)

Eskisehir balaban kebab

VÝROBA

Ve velké míse smíchejte mleté ​​hovězí maso, strouhanku a nadrobno nakrájenou cibuli se solí a pepřem.

Vytvořte ploché kulaté placičky velikosti vlašského ořechu a smažte je na rozpálené litinové pánvi.

Papriky a rajčata vařte na pánvi, kde jste vařili masové kuličky, dokud nebudou zvenku vypadat opečené.

Na rajčatovou omáčku rozpusťte máslo na pánvi.

Přidejte rajčatový protlak, krystalový cukr a sůl a opékejte, dokud nevyjde vůně rajčatového protlaku.

Eskisehir balaban kebab

Přidejte do ní vodu a po chvíli varu stáhněte ze sporáku.

Vezměte na kostičky nakrájené nehtové pitas na talíř, který budete podávat.

Zalijeme předehřátým vývarem.

Pitas nalijte šlehaným jogurtem a poté rajčatovou omáčkou.

Položte na něj masové kuličky. Po přidání papriky a rajčat na talíř přelijte všechny karbanátky horkým máslem a podávejte.

Dobrou chuť...