Co je Creme Anglaise? Jak udělat Creme Anglaise doma? Anglický krémový recept

Cream Anglez, který můžete použít buď jako jinou omáčku vedle svých dezertů, nebo při výrobě zmrzliny, může být dezert, který ocení ti, kteří jej dosud neochutnali. Recept na krém Anglez, který můžete přidat k dezertům z ovoce nebo samostatně, najdete v našem dnešním článku.

Anglický krém je lehký tmavý krém používaný jako sladký krém nebo omáčka. Je to obvykle směs cukru, vaječného žloutku a horkého mléka ochucená vanilkou. To lze nalít na dort nebo jako omáčku na ovoce. Tato sladká omáčka, která je v turečtině doslova „Cream Anglez“, znamená anglický krém. Používá se ve vejcích a v západní kuchyni jako multifunkční jídlo, zatímco se používá jako omáčka kromě dezertů dortového typu, do ovocných salátů nebo zmrzliny. Jeho historie sahá až do starověkých Římanů, o nichž bylo známo, že používají vejce k zahuštění smetany a pudinku. Při výrobě krémového anglaisu je důležité, aby se krém neřezal. Je třeba se vyhnout vaření na horkém ohni a po dlouhou dobu, což způsobí hrubý řez. Vzhledem k tomu, že bude pokračovat v vaření, jakmile se sundá ze sporáku, zastaví se vložením do studené vody. Studna 

'Cream Anglez' Jak to udělat 'Cream Anglez'  Jaké jsou triky? Učme se společně:

CREME ANGLAISE RECEPT:

MATERIÁLY

4 sklenice mléka
10 žloutků
2,5 lžičky krystalového cukru
Půl balení vanilky
1 lžíce pšeničného škrobu

VÝROBA

V misce rozšlehejte vaječné žloutky a krystalový cukr, dokud nezačne pěnit.

Přidejte mléko a škrob a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Po přidání vanilky a vaření ještě jednoho kamene vyjměte z ohně.

Ochlaďte smícháním a rozdělte do šálků. Podáváme s kočičími sušenky.

Dobrou chuť...