Co je Caponata a jak se Caponata vyrábí? Italský recept na lilek

Představujeme recept Caponata, jednu z nejznámějších příchutí italské kuchyně, podle vašich představ. Tato příchuť z lilku, slavné zeleniny naší země, se stává chlebem. Co je tedy Caponata a jak se Caponata vyrábí? Italský recept na lilek je v našem článku.

Caponataje zeleninová mísa s olivovým olejem. Caponata, která připomíná tureckou kuchyni, se obvykle konzumuje se smaženým chlebem. Poté, co je lilek solený, je držen na slunci, dokud neuvolní hořkou vodu, a poté je upečen. Ačkoli je jeho název uveden v sicilské kuchyni, existují různé nároky na jeho původ. Jedním z nich je, že caponata patří do katalánské kuchyně. Uvádí se, že caponata byla vyrobena s ančovičkami katalánskými námořníky během námořní plavby v 17. století. Skutečnost, že Španělsko a Itálie nejsou geograficky daleko od sebe, a skutečnost, že v průběhu historie bylo mnoho pokrmů přepraveno do různých zeměpisných oblastí, tuto možnost posiluje. Slavné italské jídlo z lilku a zeleniny si můžete snadno připravit doma.

RECEPT CAPONATA:

MATERIÁLY

100 ml olivového oleje
3 lilky
2 cibule
4 rajčata
50 g rozinek
2 lžíce kapary
4 stonky celeru (nasekané)
50 ml vody
1 čajová lžička hroznového octa
5 lžící pražených arašídů
Několik větviček bazalky
Sůl
Černý pepř

VÝROBA

Lilky nakrájejte na 2 cm kostky. Vložte olivový olej do pánve a zahřejte jej na střední teplotu. Přidejte lilky a vařte asi 15-20 minut, dokud nejsou měkké.

Vezměte lilky z pánve a nechte je stát. Přidejte nakrájenou cibuli na pánev a vařte 5 minut. Přidejte nakrájená rajčata a vařte na mírném ohni do měkka. Vložte lilky zpět do pánve.

Přidejte kapary, rozinky, ocet, vodu, stonek celeru, sůl a černý pepř a promíchejte. Pokračujte v vaření na mírném ohni bez míchání, dokud nejsou ingredience měkké.

Posypeme praženými arašídy a lístky bazalky a podáváme teplé.

Dobrou chuť...