Co je temperování, jak se provádí temperování čokolády?

Čokoláda, která je jedním z dokonalých důvodů, jak začít den, také vylučuje hormon štěstí jako jeho účinek na hormony. Co takhle vyrobit různé produkty tak, že z nepostradatelné čokolády, která je nepostradatelná pro každého od sedmi do sedmdesáti let, uděláte jinou a lahodnou? Co znamená temperování, které jsme nedávno slyšeli o Masterchefte, jak temperovat čokoládu. Tady je vše, co vás zajímá o temperování:

V gastronomii se používají některé techniky, díky nimž je čokoláda mnohem chutnější, dokonalejší a chutnější. Jednou z nich je temperovací technika. Proces temperování, který jsme se naučili od slavných kuchařů v soutěži Masterchef, který v poslední době překonal rekord v hodinkách a je jednou z nejčastěji používaných technik při výrobě dezertů. Jak se vyrábí temperovací technika, je velmi zvědavé pro ty, kteří milují jídlo a vaření. Co tedy temperování znamená? Jak probíhá temperování čokolády? Jak použít proces temperování, díky kterému je čokoláda dokonalá Zde je proces temperování s podrobnostmi:

CO JE ČOKOLÁDA TEMPEROVÁNÍ?

Technika popouštění, kterou jsme v poslední době velmi často slyšeli, je také známá jako předkrystalizace. Při temperování čokolády je zajištěno, že čokoláda ztuhne a získá větší chuť. Proces temperování čokolády pomáhá čokoládě více svítit, mít tvrdou konzistenci a zajistit, aby byla saténově hladká. Současně po temperování se čokoláda stává mnohem lahodnější a křupavější.

PROČ JE ČOKOLÁDA TEPLÁ?

Je vyroben s čokoládovým temperováním, aby se čokoláda během ochlazování smrštila. Proces formování temperované čokolády se tak stává snadnějším. Špatně krystalizovaná nebo nekrystalizovaná čokoláda zešedne a ztratí svůj krásný vzhled a chuť.

CO JSOU ČOKOLÁDY ZPŮSOBUJÍCÍ STUPNĚ?

Zatímco je čokoláda temperována, provádí se proces ochlazování na ochlazení na přibližně 27 stupňů. Poté se doporučuje zvýšit získanou čokoládu na 30 stupňů, aby mohla být správně temperována.

PROČ JE ČOKOLÁDOVÁ TEKUTINA DŮLEŽITÁ?

Tekutost čokolády vyjadřuje krustu a křupavost čokolády a její lahodnost. Čím tekutější je čokoláda, tím je kůra tenčí a křupavější. Je jednodušší a rychlejší zdobit pokrmy čokoládou se správnou tekutostí.