Místní plněné masové recepty! Jak vyrobit nejrůznější plněné masové kuličky?

Zkoumali jsme triky lahodných plněných masových kuliček vyrobených z těsta ve formě bulguru, které prošly naší kulturou z arabské kuchyně. Zde je jiná příprava plněných masových kuliček ochucených mletým masem smíchaným s krupicí...

Lahodné plněné masové kuličky, které znají zejména regiony Antep, Adana, Malatya a Maraş; Výsledkem je vynechání tisíce druhů koření a mletého masa, které se mění v úžasný recept. Vidíte, že tento recept, jehož výroba je trochu problematická, se vyrábí mnoha způsoby v různých regionech. "Jídlo Yasemin.com" týmu, podrobně jsme pro vás prozkoumali recepty místních plněných masových kuliček.

Zde jsou různé místní recepty na plněné masové kuličky, kterých se při jídle nemůžete nabažit ...

DIYARBAKIR STYL MEATBALL RECEPT

MATERIÁLY

Na těsto:

500 gramů jemného bulguru
250 g štípání
1 čajová lžička soli

Pro vnitřní maltu:

5 středních cibulí
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička sušené máty
1 čajová lžička papriky
1 lžička černého pepře
1 špetka petrželky
10 gramů másla
500 gramů středně tučného mletého hovězího masa

VÝROBA

Ohřejte vodu, aby vás nespálila ruka. Dáte vodu do mísy, kde budete dělat plněné masové kuličky, a zalijete bulgurem a popraskanou pšenicí. Nechte to sedět 30 minut.

Zatímco čekáte na bulgur a popraskanou pšenici, můžete začít připravovat náplň. Jemně nakrájejte cibuli a petržel.

Vložte olej do pánve a začněte pražit cibuli. Poté, co cibule zemře, přidejte mleté ​​hovězí maso.

Poté, co se mleté ​​hovězí maso upraží, přidejte koření. Vypněte oheň a přidejte petržel.

Začněte hnětet těsto, které počkalo 30 minut, namočením ruky do vody. Vezměte těsto podobné blátu, které vypadá jako těsto, o velikosti vajíčka, a začněte vařit.

Přidejte náplň, kterou jste připravili, a zavřete ji. Poté, co uděláte totéž se všemi těstami, vložte vodu do hluboké pánve a počkejte, až se vaří.

Vložte plněné karbanátky do vroucí vody. Masové kuličky, které stoupají nad vodu, budou vařeny.

Můžete ji podávat s omáčkou z rajčatové pasty.

ADANA PLNĚLA RECEPT MEATBALLU

MATERIÁLY:

Pro vnější maltu:

- 1 lžíce pepřové pasty
- 2 šálky jemného bulguru
- půl čajové sklenice mouky
- sůl
- Černý pepř
- 1 čajová sklenice krupice

Pro vnitřní maltu:

3 střední cibule
400 gramů mletého hovězího masa
3 lžíce másla
1 čajová lžička pepřové pasty nebo červené papriky

VÝROBA:

Namočte bulgur do horké vody a chvíli počkejte, až nabobtná. Poté připravte vnější maltu, vložte materiály vnější malty do hluboké misky a dobře promíchejte.

Na jiné pánvi pečte mleté ​​maso. Po pražení přidejte nakrájenou cibuli. Přidejte do něj sůl, červenou papriku, černý pepř a pepřovou pastu, znovu promíchejte a vypněte oheň. Po uzavření přidejte máslo a ořechy.

Když se trochu zahřeje, dejte jej do chladničky vychladnout. Odtrhněte pusinky velikosti mandarinky, namočte si dlaň, otevřete pusinku, vložte do ní pastu a vyhrňte ji. Poté, co je všechny připravíte stejným způsobem, dejte do hrnce vodu a sůl a poté, co voda zovře, vhoďte do hrnce masové kuličky. Pokud jsou karbanátky na vodě, jsou uvařené. Jakmile je vezmete, můžete je nalít máslovou omáčkou a servírovat.

RECEPT MEATBALLU MARDIN STYLE

MATERIÁLY:

1 sklenice sterilního bulguru
2 sklenice kibbeh s kibbeh
sůl
1 lžíce oleje
1 a půl šálku horké vody
1 čajová lžička koriandrového prášku
400 gramů nízkotučného mletého hovězího masa
1 čajová lžička soli (k pití s ​​mletým masem)
půl svazku petrželky
200 gramů mletého hovězího masa (aby se do něj dal bulgur při hnětení)

Pro výše uvedené:

petržel
1 lžíce koriandrového prášku

VÝROBA:

Vložte oba druhy bulguru do hnětací misky a přidejte koriandrový prášek a sůl. Přidejte horkou vodu, promíchejte a nechejte chvíli odpočívat.

Vložte rostlinný olej do hrnce, přidejte mleté ​​maso a vložte ho na sporák. Po pražení přidejte cibuli. Poté, co cibule změkne, přidejte petržel a promíchejte.

Poté, co bulgur, který jste čekali, změkne, důkladně ho promíchejte s 200 gramy mletého masa. Po hnětení vezměte z těsta malé pusinky a vyvalte dlaň. Po rolování nasaďte přilnavou fólii a roztáhněte obě žlázy. Vložte mleté ​​maso do jednoho z nich a poté je uzavřete pomocí lepicí fólie a nakrájejte je sklenicí.

Po řezání konce dobře uzavřete. Poté ho můžete vařit v hrnci a posypat koriandrem a petrželkou a servírovat.

GAZİANTEP STYL MEATBALL RECEPT

MATERIÁLY

100 gramů mletého hovězího masa
1 strouhaná cibule
1 vejce
1 sklenice masového bulguru
půl čajové sklenice vody
 sůl

Pro vnitřní maltu:

200 gramů mletého hovězího masa
1 lžička soli a černého pepře
půl lžičky kmínu a černého pepře
50 gramů mletých vlašských ořechů
1 cibule
1 čajová lžička papriky
2 lžíce másla
1 čajová lžička rajčatové pasty
1 lžíce pepřové pasty

Smažit:

2 šálky slunečnicového oleje

VÝROBA

Nejprve začněte připravovat masové kuličky přípravou náplně. Nakrájejte cibuli na kostky a rozpusťte máslo na pánvi.

Cibuli a mleté ​​maso osmažíme na másle. Pak; Pokračujte v procesu pečení přidáním pepřové pasty, rajčatové pasty, ořechového jádra, soli, chilli papriček, kmínu a černého pepře. Po přípravě náplně vložte jemný bulgur pro masové kuličky do hluboké mísy.

Přidejte mleté ​​hovězí maso, krupici, nastrouhanou cibuli, vejce a sůl a po troškách promíchejte vodou.

Poté rozbijte těsto o velikosti vejce. Dobře je uzavřete přidáním náplně, kterou necháte vychladnout vyřezáním.

Po dokončení celého těsta přidejte olej do hluboké pánve. Až vám bude horko, vhoďte do něj masové kuličky.

Po uvaření můžete servírovat bez čekání.

Dobrou chuť...