Jak vyrobit nejjednodušší plněné masové kuličky? Recept na masové kuličky s vařením a smažením doma

Arabská kuchyně, která původně patřila kebbe receptu, se liší podle různých oblastí Turecka. Zatímco někteří dávají přednost smažení; někteří to povaříme ve vodě a podáváme s česnekovým jogurtem. V MasterChef 2020, který se dnes večer promítne, kuchaři požádají soutěžící, aby ve hře kapitána udělali İçli Köfte. Jak se tedy İçli Köfte vyrábí, jaké jsou její recepty a přísady? Zde je recept:

İçli köfte nebo oruk je jídlo v turecké kuchyni, které se dělá z bulguru na těsto a plní ho. Toto jídlo, které původně patřilo k levantské kuchyni, se také nazývá kibbe a v některých regionech plněné masové kuličky. Plněné masové kuličky se připravují dvěma způsoby. První z nich je metoda vaření. İçli köfte, která je od roku 1700 jedním z důležitých pokrmů na Středním východě, byla vyzkoušena také s odrůdami brambor. İçil Köfte, jedna z lahůdek, které se často vyrábějí v oblasti Středomoří a jihovýchodní Anatolie, si od soutěžících vyžádají kuchaři v soutěži MasterChef, která se dnes večer promítne. Jelikož to není snadné jídlo, je známé spíše jako jídlo připravované ve zvláštní dny a noci než jako denní jídla. Připraveno v několika různých odrůdách

Recept na plněné masové kuličkyPokud řeknete, jak se připravit bez rozptylování a otevírání, můžete použít tento recept. S tímto receptem je navíc velmi snadné tvarovat plněné masové kuličky!

RECEPT NA MEATBALLY:

MATERIÁLY

1,5 šálku bulguru s masovými kuličkami
1 čajová sklenice krupice
2 sklenice horké vody
1 vejce
1 čajová sklenice mouky
1 čajová lžička rajčatové pasty
1 čajová lžička mletého pepře
Půl lžičky kmínu
Půl lžičky černého pepře
2 čajové lžičky soli
Pro plnění masových kuliček:
300 gramů mletého hovězího masa se středním obsahem tuku
2 cibule
2 lžíce másla
1 lžíce oleje
1 lžíce rajčatové pasty
1 lžička černého pepře
2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička papriky
4-5 větviček petrželky
1 šálek vlašských ořechů

VÝROBA

Rozpusťte oleje v hrnci.

Přidejte mleté ​​maso na rozpuštěný tuk a vařte na mírném ohni, dokud se neuvolní mleté ​​hovězí maso.

Přidejte nahrubo nasekanou cibuli do hrnce. Poté, když je cibule trochu smažená, přidejte koření kromě rajčatového protlaku a soli a pečené mleté ​​maso.

Když je mleté ​​hovězí maso opečené a dno sporáku je vypnuté, přidejte do hrnce nasekanou petrželku, sůl a nasekané vlašské ořechy a všechny je promíchejte.

Náplň důkladně ochlaďte, nezapomeňte ji občas promíchat a poté ji vložte do chladničky.

Vložte bulgur, krupici a koření do hrnce, přidejte 2 sklenice horké vody, promíchejte ingredience a okamžitě zavřete víko hrnce (voda by měla být na stejné úrovni jako bulgur). Počkejte, až bulgur stoupne po dobu 10–15 minut.

Poté přidejte mouku, rajčatový protlak a vejce, které jsou označeny jako vnější materiál pro karbanátek, do nabobtnaného bulguru a směs důkladně promíchejte.

Míchejte maltu dalších 10 minut; Při hnětení malty nezapomeňte občas namočit ruce nebo pokropit maltu vodou, aby bylo možné maltu snadno hnětet. Malta by měla mít pastovitou konzistenci a měla by být snadno oddělitelná od hnětací misky.

Mastnou rukou oddělte malé kousky od vnějšího těsta masových kuliček a rozdělte těsto na kousky, jako byste dělali těsto. Vyválejte těsto v dlani, poté vezměte vodu na talíř s sebou, ponořte ruku do vody.

Ponořte palec do středu těsta, zbývající 4 prsty budou z těsta a druhá ruka je podepře přidržením těsta ze spodní části. Stručně řečeno, palec bude uprostřed těsta a jemně ztenčí těsto jemným přidržením těsta vnějšími prsty a otáčením tlakem. Dejte těstu tvar skla.

Naplňte do těsta dvě čajové lžičky předem připravené ochlazené karbanátkové náplně a zavřete ústa karbanátek mokrýma rukama. Roll to v dlani tvořit karbanátek.

Dokud vroucí voda nevarí, odpočívejte své hotové masové kuličky v chladničce po dobu 10-15 minut.

Když voda zovře, přidejte 1 čajovou lžičku citronové soli a trochu soli. Vložte kuličky do vroucí vody, aby se nepřekrývaly a nebyly těsné.

Když masové kuličky přijdou na povrch vody v osolené vodě, vaříme maximálně 4-5 minut. Podávejte teplé.

Dobrou chuť...