Jak udělat pražma v soli?

V závislosti na rybím období je možné jíst pražma s jinou recepturou. Zkoumali jsme, jak se pro vás připravuje příchuť pražma. Zde jsou podrobnosti...

Ryby, které jsou bohatým zdrojem potravy, by se měly konzumovat nejméně třikrát týdně. Výhody ryb, které obsahují mnohem více bílkovin než bílé maso, nekončí sčítáním. Odborníci zdůrazňují, že ryby by měly být konzumovány během sezóny. Od doby, kdy se rybí sezóna otevřela, je tu vynikající sezóna recept na pražma:

MATERIÁLY:

- 2 očištěná pražma 
- Tok 3 vajec
- 3 kilogramy kamenné soli
- 3 cibule
- špetka tymiánu
- nějaká petržel
- 2 citronová kůra
- 3 polévkové lžíce fenykl 

PRO MASO:

- 100 gramů olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1 špetka soli a šafránu

VÝROBA:

- Do misky vložte 3 kilogramy soli a na vrchol nalijte příliv 3 vajec. Potom nalijte citronovou kůru a špetku fenyklu, dobře promíchejte a postavte na jednu stranu.

- Cibuli a tymián vložte do břicha vyčištěného pražma. Umístěte trochu soli, kterou jste předtím připravili, na dno zásobníku. Musí mít tloušťku 1 cm.

- Umístěte pražma na sůl, kterou jste umístili. Umístěte veškerou zbývající sůl na pokrytí ryb. Po umístění sůl dobře zatlačte.

- Pak pečte v předehřáté troubě při teplotě 245 stupňů po dobu 15–20 minut. Během vaření můžete začít připravovat omáčku na druhé straně.

- Pro omáčku rozdrťte česnek a přidejte šafrán, abyste je rozdrtili. Postupně přidávejte olivový olej. Po přidání soli dobře promíchejte.

- Po vaření nechte ryby mírně vychladnout a pokuste se zlomit sůl jemným přidržením podnosu od okrajů, kde jsou ryby výrazné, pomocí nože s tvrzenou solí.

- Zlomená sůl se od ryb oddělí ve formě plísní. Jakmile se soli oddělí, zkuste je úplně vyčistit ze zásobníku. Připravený prášek můžete přidat tak, že jej vezmete na servisní desku a nalijete ji přes pražičku.

A je to...