Jaké jsou nejcennější houby naší země? Které cesty byste měli při hledání hub sledovat?

Naim Güleç uvádí, že nejchutnější houby na světě, včetně lanýžů, se v naší zemi hojně pěstují.

houba přítel a výzkumník Naim Gulec Naše konverzace s pokračuje.
Naim Güleç uvedl, že mezi houbami a stromy a rostlinami existuje vzájemná interakce: „Ne všechny houby rostou všude. Pokud máme hledat háčky, musíme vstoupit do borovice a jedle a pokud hledáme černé houby, musíme vstoupit do dubového lesa. Musíme vědět, že se můžeme kdykoli setkat s plesnivými, šarlatovými a hlavovými druhy, pokud jdeme po trávě na louce. “

Yasemin.com/ SPECIAL

- Jak se má druh houby ve světě a v Turecku? Jaký je přínos hub pro přírodu a lidstvo?

Podle záznamů je na světě více než 10 tisíc makro hub. Odhaduje se, že existují tisíce makro houby, které nebyly objeveny, když přidáme mikro houby menší než 2 cm, toto číslo přesáhne 100 tisíc. Podle některých zdrojů počet druhů hub na Zemi přesahuje jeden milion. Obrovské číslo...

Houby byly na tomto světě dlouho před námi. Nemohou ani dýchat jako lidé, ani fotosyntézu jako rostliny. Jsou třetím druhem. Ve všem se liší.

Houby jsou pro světový ekosystém nepostradatelné. Většina druhů rostlin a stromů v přírodě interaguje s houbami prostřednictvím micel. Co je mycelium? Jednoduše řečeno, micely jsou podzemní stromy hub. Houby jsou opět jednoduchým způsobem plody mýtů. Když se spojí správná teplota, vlhkost a čas, objeví se houby.

Houby jsou skrytými hrdiny Země a samozřejmě pod zemí. Uveďme příklad. Hnilé druhy hub, které jsou v počtu tisíce, proměňují veškerý odpad na Zemi, zejména listy stromů, větve, byliny, což je činí užitečné pro půdu a rostliny. Houby bílé kultury Agaricus bisportovníPřipomeňme, že mysl je shnilá houba. Na druhé straně parazitické houby jsou zodpovědné za urychlení sušení a hniloby slabých stromů a vytvoření prostoru pro nové sazenice. Armillaria mellea, kterou známe jako medová houba, absorbuje během několika let veškerou mízu a vyschne nemocný strom, takže mohou růst nové sazenice. Některé druhy hub mají mykorhizní vztah k některým stromům, jinými slovy si vyměňují.

KAŽDÁ HUDBA NEJSOU POD ŽÁDNÝM STROMEM

Nereaguje s každým stromem s každou houbou. Například existuje mykorhizní vztah mezi Lactarius deliciosus, který je jedním z běžných druhů hub, a borovicemi. Tam, kde není borovice, tento druh háčku moc neroste. Existuje také vztah mezi dubovými houbami a houbami Boletus aereus známými jako hřib nebo hřib černý.

Někdy se vyskytuje mykorhizní vztah mezi rostlinou a houbou. Například existuje spojení mezi houbou Pleurotus eryngii, známou jako houba, a kmínem. Jak můžete hádat, důvod, proč se nazývá houba, je způsoben touto rostlinou.

Na loukové trávě rostou také houby. Houba Marasmius oreades, kterou nazýváme hlavou synagogy, se objevuje v kruzích nebo řadách v travnatých oblastech. Vynikající sukulentní houba Coprinus comatus je také houbou milující trávu.

Proto ne všude se vyhledává každá houba. Ne každá houba roste pod každým stromem. Ne všechny houby rostou v každém lese. Vstoupíme do borového a jedlového lesa, pokud hledáme háčky, a dubový les, pokud hledáme černé houby. Musíme vědět, že se můžeme kdykoli setkat s druhy Coprinus, Agaricus a Marasmius, pokud jdeme po trávě na louce.

PORUŠENÍ KOMUNIKÁTŮ MYISMEM

Vědecké studie o hubách odhalují zajímavé výsledky. Například z University of British Columbia. David Suzuki ve své knize Sacred Balance téměř devadesát procent rostlinných druhů s houbami že kolem kořenů stromu jsou desítky hub. Uvádí se ve zprávě. Zajišťuje, aby se micely kolem kořenů stromů dostaly do půdy jako dusík a fosfor. Fotosyntetické produkty ze stromů také živí houby. Výzkumy provedené v posledních letech ukazují, že existuje také přenos zdrojů mezi houbovými sítěmi, které spojují i ​​kořeny vzdálených stromů. Dr. z University of Columbia, Velká Británie Na druhé straně Suzanne Simardová zkoumala mykorhizní fungální síť na dně velkých starých stromů, stejného druhu sazenic. životZjistí, že hraje velmi důležitou roli při udržování jeho reputace a růstu.

Bez ohledu na to, jak dobře chráníme nebo poškozujeme přírodu, budeme vždy velkorysí, abychom nám nabídli přírodní, zejména houby.

- Můžete poskytnout informace o předních hubách naší země? Ve kterých regionech bychom měli více hledat houby?

Téměř všechny chutných druhů hub roste v Turecku. Vím, že Tuber magnatum, známé jako bílý lanýž, dosud nebylo u nás zaregistrováno. Tuber aestivum, kterému říkáme letní typ a černý typ, však u nás hojně roste. asi před 5 lety v jednom z Turecka nejlepších lanýžů Banquet Arslan sešli v zámoří vycvičený pes našel houbu Tuber aestivum Polonezköy'de se Artur. Dnes odrůdy lanýžů se cvičenými psy v mnoha regionech Turecka Těžba a export roste exponenciálně každý rok. Doufáme, že se špatnou a předčasnou lanýžovou kořistí nebudou lanýžové oblasti poškozeny.

Potenciál, který nejvzácnější houby

Máme mnoho hub, které se obchodují na světě a jsou velmi chutné.
Například v naší zemi je hojná houba Amanita caesarea, která se v našich různých oblastech nazývá císař, císař, vejce a svatební houba. To lze vidět od června do října. Vždy existuje možnost, že druh Amanita caesarea může být zaměněn s jedovatým Amanita muscaria. Jeden klobouk, lam a stonek jsou oranžové, druhý klobouk je červený se skvrnami, lamelou a bílým stonkem. Oba jsou bílí. Pokud tomu věnujete pozornost, stačí.

Další cennou houbou v naší zemi jsou druhy Morchella, které jsou na Západě známé jako morel a my jsme jehňata. Druhy jako Morchella elata a Morchella esculenta jsou v naší zemi na jaře běžné a jsou exportovány.

Další vzácnou skupinou je Boletus. Boletus edulis se nazývá boletus edulis, boletus aerus černá houba hřibů, boletus reticulatus letní bolet, boletus pinophilus letní borovice. Hříbky, které nazval Evropu, že Turecko vyváží hmotnost 50 liber, 5 hvězdy Náš hotel je pětkrát větší než cena dovozu do stejného druhu z Evropy. Proč? Pravděpodobně nedůvěřují našim prodejcům, možná mohou kombinovat jedovaté druhy dohromady. Znovu putuje a přichází do práce certifikovaných školení. Pokud si můžeme vybudovat důvěru, proč nekupovat 5hvězdičkové hotely na domácím trhu..

Pokud potřebujeme stručně uvést další vzácné druhy naší země, víme, co nazýváme voňavý cincile, Calocyeb gambosa, věčný, vlčí ucho a rýžový melk. Infundibulicybe geotropa je známá jako ostružina, kuřecí stehýnka a liška, liška, kuřátko Cantharellus lutescens, říkáme tomu Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, známý jako hovězí jazyk, Marasmius oreades získané z louky jako hlava, jako červená houba a louka Agaricus campestris a blízké druhy známé v naší zemi, i když v naší zemi nejsou příliš známé, Craterellus cornucopioides, které nazýváme trubkou na západě a hubami v Turecku. Můžeme mluvit o typech. S těmito druhy se můžete setkat v mnoha částech naší země.

Turecka NÁRODNÍ MUSHROOM: Kanlica

Mají také zatraceně dobře Myslím, že turecké národní hub houby. Odlišit druhy Lactarius od jiných mléčných a nepříjemných, dokonce i zažívacích problémů. naši lidé nazývají všech 5-6 odrůd Lactarius v krvi a vylučují ostatní. moudrý..

Lacratius deliciosus, který známe jako dírka druhu háčku, je Lactarius salmonicolor, kterému říkáme jedle háček, černý háček Lactarius sanguifluus a Lactarius semisanguifluus, zvaný Lactarius deterrimus, který můžeme pojmenovat jako tráva, prérie krvavé, roste v naší zemi hojně. druhy. Název kanlıca je çıntar a melk v některých oblastech. Lze jej vyrobit s restovanou, nakládanou a polévkou, ale podle mého názoru je nejchutnější verzí koláč.

- Nemůžeme najít čas a jít do lesa. I když půjdeme, nerozeznáváme houby, bojíme se. Prodávají se pouze ti, kteří jsou pěstováni na trzích. Jak tedy získáme tyto přírodní houby?

Především vám doporučuji najít čas a jít do lesa. Když studujete houby, zkoumáte a procházíte se lesem, můžete během roku poznat až 10 nových lahodných druhů.

Řekněme, že jste nemohli jít. Houby jsou nejčastější druhy, které můžeme najít na pouličních trzích. Na vesnickém trhu Kastamonu İnebolu, který je zřízen v neděli v Kasımpaşa a Balatonu, se můžete setkat s mnoha odrůdami podle ročního období, stejně jako s červami.

Mezi houby, které přicházejí na trh, jsou hovězí houby, pěstované houby pěstované v přírodním prostředí, turban a Liška, kterou nazýváme kuřecí stehýnka, se nazývá Marasmius oreades Můžete narazit. Ale buďte opatrní, protože existují také druhy zvané Ramaria sp, které se nazývají digestice, kobercové rampouchy, vousy dědečků, které také způsobují zažívací problémy na stejném trhu. Měli byste se od nich držet dál. Na trh však obecně přicházejí velmi chutné houby.

Tady jsou nejúčinnější zóny v péči o hudbu

- Porazili jsme naši houbu. Řekli jsme, že se zdokonalím. Pokud jdeme na houbařskou cestu, kam se můžeme obrátit? Ideální pro houbaření míst Turecka, kde?

Pokud vezmeme v úvahu evropskou stránku mezi místa, kde můžete sbírat houby v Istanbulu nebo v jeho blízkosti, můžeme začít Bělehradem a spočítat stranu Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Jinými slovy, severní lesy od Istanbulu po hranici. Můžete také trochu klesnout a podívat se na borovicová pole na jihu Keşanu. Dokonce i přes průliv na stranu Çanakkale..

Na anatolské straně Istanbulu doporučuji Ümraniye Kent vycházející z lesa a ze strany Beykozu, Şile a Ağvy. Obzvláště vesnice Beykoz a Şile jsou velmi produktivní. Kayışdağı a Aydos strana by neměla chybět. Pro ty, kteří chtějí jít ještě dále, rozhodně doporučuji čáru Černého moře, která sahá od Bolu, Kastamonu, Sinopu, Giresunu, Trabzonu po Artvin. Jsou to velmi produktivní místa, pokud jde o houby. Uludag a jeho okolí, egejská strana pod vlivem pohoří Taurus, pohoří Taurus a pohoří Amanos jsou samozřejmě místa, která je třeba sledovat. Ve střední a východní Anatolii je samozřejmě mnoho vzácných hub, ale pokud jde o počet a frekvenci druhů, jsou méně produktivní než jiná místa.

METEOROLOGIE A VZTAHY S HUDBOU

Houbař nebo lovec musí velmi dobře sledovat meteorologii. Měl by se dokonce stát koníčkem. Houby se objeví, když najdou správnou teplotu, vlhkost a prostředí. Pokud hledáte houby na místě, měli byste sledovat množství deště, zatažené dny, míru vlhkosti, denní a noční teplotní rozdíly, rychlosti větru a směry. Tyto parametry jsou důležité. K tomu byste měli přidat některé parametry, jako je nadmořská výška a stromová struktura této oblasti a která houba roste v kterém období a prostředí. Ve skutečnosti není sběr hub náhodným vyhledáváním, ale dobrým sportem podporovaným vědeckými údaji a pozorováními.

Pokračování…

KDO JE NAIM GÜLEÇ, PŘÁTELÝ PŘÁTEL A VÝZKUM?

Zájem a zvědavost houbového přítele a výzkumníka Naima Güleçe, který přišel na svět v Kastamonu v roce 1975, pramení z úrodnosti úrodných zemí v zemi. Zájem o Naim Güleç o houby, které se jako dítě naučily o 10 druzích hub, pokračuje i v následujících obdobích. Zajímá-li se v Istanbulu houby, kam přišel na univerzitní vzdělání, jde nejprve do Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, který v Kastamonu nenajde houbový druh, hledá nové druhy, se kterými se setká. Potká Cemala Hünerciho, který lesy dobře zná. Společně zkoumají roky. Postupem času vytváří desítky přátel, kteří se zajímají o houby. Provádí výzkum v mnoha oblastech od Istanbulu po Erzincanskou vysočinu, od Uludagu po Amanos hory. Na základě jeho znalostí, znalostí a zkušeností, které začaly v jeho dětství a dosáhly 15 let v Istanbulu téměř tisíc druhů splňovat definice a snaha získat nový druh literatury v Turecku Utratit. Při objevování nových druhů chutná také 178 druhů hub.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJaké jsou výhody kardamomu? Jak vyrobit kardamomový čaj?

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJaká je metoda BLW ve výživě kojenců? Kdy začít BLW?

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYKde se používá včelí jed? Jaké jsou výhody včelího jedu? Která onemocnění jsou pro včelí jed vhodná?