Jak vyrobit Pepecura? Co je Pepecura? Výroba pepecury ve stylu Rize doma

Pokud jde o dezerty černomořské kuchyně, jako první vás napadne Lazské pečivo, ale lahodná je i chuť pepecury. Speciálně Rize style pepeçura je jednou z příchutí, které by měl rozhodně vyzkoušet každý. Jak tedy vyrobit pepecura? Jaké jsou tipy na domácí výrobu pepecury? Zde je recept v našem článku...

Nejoblíbenější a unikátní kuchyní naší země je bezesporu černomořská. Pokrmy z Černého moře přitahují pozornost svými názvy i chutí. V této geografii se pokrmům kromě vtipných názvů dávají také lazské názvy. Souvisí to s různorodostí lidí žijících v regionu. Takovou příchutí je Pepecura, o které mnozí z vás možná slyší poprvé. Pepecura, druh ovocného želé z východní oblasti Černého moře vyrobený z černých, voňavých hroznů Isabella, je dezert, který byste měli doma rozhodně vyzkoušet. Pepecura je druh pudinkového dezertu. Vyrábí se z černého hroznového moštu, vody, pšeničné mouky a škrobu nebo kukuřičné mouky. Vyrábí se v Pepecura, Çayeli a v okresech na západ. Pojďme se společně naučit dělat pepecura:

RECEPTURA PEPECURA:

MATERIÁLY

1 kilo černých vonných hroznů (Isabella Grapes)
3 sklenice vody
1 sklenici cukru
4 lžíce kukuřičného škrobu

VÝROBA

Nejprve omyjte hrozny Isabelly (voňavé černé hrozny) a odstraňte je z hroznů.

Hroznová semínka rozmačkejte, dokud nevyteče šťáva.

Do hrnce dejte šťávu z hroznů, jejichž vůně a vůně se rozdrcením prolínají.

Vařte se 3 sklenicemi vody.

Vařte hroznovou šťávu, dokud nezhoustne.

Po důkladném provaření sceďte. Odstraňte dužinu hroznů.

Smíchejte 3 lžíce kukuřičného škrobu s vodou.

Dejte hroznovou šťávu zpět do hrnce.

Přidejte 1 sklenici cukru a promíchejte.

Pomalu přidávejte škrob smíchaný s vodou a neustále míchejte.

Vařte, dokud nedosáhne konzistence pudinku.

Když zhoustne, sundejte ze sporáku a dejte do misek.

Necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Chutnější bude, když se nechá 1 noc v lednici. Vychlazený dezert podávejte s ozdobami.

Dobrou chuť...

TIPY NA VÝROBU PEPEÇURY:

• Stonky hroznů by měly být odstraněny podle potřeby,

• Pšeničný škrob by se neměl používat,
• Aby škrob nebyl příliš sladký nebo hrudkovitý, měl by být předem smíchán s vodou nebo hroznovou šťávou.

• Mělo by se neustále míchat, aby se nepřichytilo ke dnu, dokud nedosáhne konzistence pudinku.