Jak vyrobit tyčový kebab? Ochutnejte od osmanské kuchyně po Sinop!

Tyčinkový kebab, který většinou připravují pastevci, ale jehož chuť vychází z Osmanské říše, si udržuje své místo jako chuť, která sahá až do čtvrti Boyabat v Sinop. Pole kebab byl zvolen jako geografická příchuť v roce 2020. Tak, jak je na tom tyčový kebab, který jde až do Sinopu?

Pole kebab, také známý jako Eşkiya kebab, se vyrábí z minimálně šestiměsíčního jehněčího nebo kůzlátka. osmanskýz Sinop a tento lahodný kebab zasahující do našich provincií Çorum; Pozornost je věnována mnoha detailům, od výběru jehněčího až po druh ohně a dřeva. Jehněčí maso by mělo být středně tučné a kůže by měla být pečlivě zbavena kůže. S takovou pečlivostí připravený tyčkový kebab byl v roce 2020 zaregistrován patentovým a známkovým úřadem a získal zeměpisné označení.

Tyčinkový kebab

Vzhledově chutný kebab na tyči je umístěn na dlouhé tyči a jehněčí břicho je pošito speciálně upravenou podestýlkou. Tento vyčerpávající kebab, který se otáčí a vaří na sporáku, je připraven k podávání po 3-4 hodinách vaření. V tomto článku jsme diskutovali o tom, jak vyrobit kebab Sırık, který je jednou z lahůdek, které často jedí ti, kteří chodí do Sinopu ​​a Çorum, a kde věnovat pozornost.

JAK UDĚLAT SIRIK KEBAB

MATERIÁLY;

Celý Kozoroh nebo Jehněčí
Hustá sůl

Tyčinkový kebab

VÝROBA

Po vyčištění vnitřku kůzlete nebo jehněčího potřete je velkým množstvím hrubé soli.

Díky těmto věcem maso lépe chutná

Poté, než ho spustíte z tyče, udělejte řez na jeho břiše a nechte slanou vodu proudit.

Tyčinkový kebab, který se vaří 3-4 hodiny převrácením ohně, je připraven k podávání.

tyčový kebab

TRIKY: V této fázi se pod olej, který při otáčení masa teče, vloží tác a vzniklým olejem se maso při pečení přelévá. Maso se tak při vaření nevysuší.

Dobrou chuť...