Jak udělat nejjednodušší kynuté těsto? Tipy! Recept na chleba z kynutého těsta

Kvásek používaný při výrobě chleba je zdravou surovinou, kterou by měl doma preferovat každý. Lahodný chléb připravíte tak, že místo hotového kvásku použijete kvásek. Jak si tedy kvásek vyrobit doma? jaké jsou triky? Zde jsou všechny podrobnosti...

Kvásek; Pochází z druhu kvasinek nalezených ve slupce hroznů, latinsky nazývaných Saccharomyces cerevisiae. Kvasinky v hroznech, které mohou pučet, se aktivují kysáním. Kvásek, který lidé používali po staletí, se objevil s pěstováním pšenice. Kvásek je zkrátka spojením přírodních zázraků, biologie, chemie a trpělivosti. Kváskový chléb proslavil své jméno širokému publiku svou výživnou vlastností a úspěchem při udržování sytosti. Za první kváskovou přípravu lze považovat kynuté těsto používané při přípravě chlebového těsta až do 18. století. Kvásek (droždí) je velmi snadné získat. V zásadě se získává smícháním pšeničné mouky a vody a fermentací s kyselinou mléčnou a kvasnicemi. Pokud si chcete chleba upéct sami doma, můžete použít kvásek. Pokud si chcete během tohoto období pobytu doma vyrobit kvásek vlastníma rukama, můžete si přečíst podrobnosti našeho článku.

SOUVISEJÍCÍ NOVINKYNejjednodušší způsob kynutí těsta! Víceúčelový recept na kynuté těsto! Odplynění kynutého těsta...

Recept na kynuté těsto:

MATERIÁLY

loupané hrozny
Tento
skleněná nádoba
Sláva

VÝROBA

Hrst hroznů nakrájíme na malé kousky. Poté vložte do sklenice. Přidejte 200 gramů mouky a 200 mililitrů vody. Přikryjte ji čistou utěrkou a dejte na teplé místo.

Mezitím se ujistěte, že sklenice je dobře sterilizovaná. Zda je směs zkvašená, poznáte podle bublinek na ní.

Vyjměte hrozny z kvasu vařečkou. Odeberte polovinu droždí z nádoby a místo toho přidejte tolik mouky a vody, kolik si vezmete. Například; Máte 400 gramů droždí. Odečtěte z toho 200 gramů. Přidejte 100 gramů a 100 mililitrů vody do sklenice, abyste získali opět 400 gramů.

Pokračujte v tomto procesu každý den ve stejnou dobu a se stejným množstvím. Pokud se nechystáte péct chléb ve stejný den, můžete ho dát do lednice a krmit každé 3-4 dny.

Dobrou chuť...

SOUVISEJÍCÍ NOVINKYJak vyrobit sezamové pečivo? Nejjednodušší recept na sezamové pečivo

JAKÉ JSOU TIPY NA VÝROBU KYSENÝCH KVÁSEK?

Pokud se na kvásku nahromadila lepkavá voda, znamená to, že se váš kvásek obešel bez živin a onemocněl. Vyčistěte tuto vodu od nemocných kvasnic a oživte svůj kvásek tím, že jej budete krmit velkým množstvím mouky a malým množstvím vody.

Ujistěte se, že mouka, kterou používáte, je organická.

Na konci 10denního maratonu bude váš kvásek připraven k použití. Můžete ho také vložit do skleněné dózy ve skříni se zavřeným víkem.

Pokud váš kvásek po vložení do vody klesne na dno, není připraven k použití. Pokud plave, je připraven k použití.

RECEPT NA CHLÉB S KYSENÝM KVASENÍM:

MATERIÁLY

400 gramů chlebové mouky
300 ml. Tento
90 gramů kynutého těsta
2 lžičky soli

VÝROBA

Vložte vodu do mixovací nádoby. Přidejte droždí a dobře promíchejte.

Mouku prosejeme, dvakrát osolíme a uprostřed uděláme důlek a přidáme kvásek.

Po troškách hněteme. Hněteme, dokud se nelepí na ruku.

Poté přikryjte a nechte půl hodiny odležet.

Hněťte znovu a znovu v půlhodinových intervalech a nechte dobře kynout.

Do hrnce nasypte velké množství mouky a položte utěrku.

Hojně ho posypte moukou, vložte dovnitř těsto a zavřete víko.

Váš chléb tak nebude vonět po droždí a nakyne.

Těsto necháme v troubě 1 hodinu odpočinout.

Do nádoby, ve které budete péct, vložte pečicí papír.

Vložíme těsto a dáme péct do trouby na 200 stupňů.

Pečte 40 minut se zavřeným víkem a 20 minut s otevřeným víkem.

Po odpočinutí můžete podávat krájením.

Dobrou chuť...