Geograficky označené chutě Artvina se staly pracovními příležitostmi pro ženy
Různé / / December 19, 2021
Aby se do ekonomiky dostaly místní lahůdky „pečivo Hopa Laz“ a „sardelový chléb Hopa“ Pod střechou Hopa Entrepreneurial Women Cooperative, 15 žen, sériová výroba dělá.
ArtvinZeměpisné označení registrované produkty z "Lazské pečivo" a "chleba s ančovičkou", region ženase pro ně staly zdrojem zaměstnání.
Z iniciativy Obchodní a průmyslové komory Hopa (TSO) je 6. ledna 2019 Lazské pečivo, jedna z nejvýznamnějších místních lahůdek Artvina.Pečivo Hopa Laz“, a sardelový chléb byl zaregistrován Tureckým patentovým a známkovým úřadem pod názvem „Hopa sardelový chléb“ dne 24. září 2021 a obdržel certifikát zeměpisného označení.
Pod vedením Hopa TSO s cílem přinést geograficky indikované produkty do ekonomiky s masovou výrobou a zajistit zaměstnanost v regionu. "Kooperativa žen podnikatelek Hopa za hranicí" byl založen.
Výroba začala před 2 měsíci v dílně, která byla otevřena v okresním centru s rozpočtem cca 350 tisíc lir, ve spolupráci s Eastern Black Sea Development Agency (DOKA) a Hopa TSO.
V dílně je nabízeno k prodeji lazové pečivo a sardelový chléb, které vyrábí 15 žen pod střechou družstva.
Osman Akyürek, předseda představenstva Hopa TSO, uvedl, že získání osvědčení o registraci zeměpisného označení pro místní příchutě je velmi důležitým faktorem pro zvýšení přidané hodnoty produktu.
V posledních letech, s lepším pochopením významu zeměpisného označení, je možné velmi rychle určit produkty, které jsou v regionu cenné. Akyürek vysvětlil, že pracují na studii, uvedl, že nejprve získali registraci zeměpisného označení pro lazské pečivo a poté pro sardelový chléb. stanovený.
Akyürek poukázal na důležitost přeměny těchto příchutí na průmyslový produkt a přispěl k regionální ekonomice a zaměstnanosti a pokračoval ve svých slovech takto:
„Zakládáme také ženské družstvo a vyrábíme tyto produkty, pro které máme geografickou registraci, a přinášíme je do ekonomiky. Tyto produkty se stanou značkou v rukou žen a z Hopa budou představeny celému Turecku a světu. Zatímco naše studie detekce nových produktů pokračují, začali jsme pracovat na tom, aby se sardelový chléb stal světovou značkou tím, že jej v roce 2022 přesuneme do Bruselu.“
"NYNÍ MÁME DENNÍ VÝROBU"
Akyürek uvedl, že družstvo, které se v krátké době stalo známým, dostávalo zakázky z regionu i z různých provincií. „Dříve musel dostat zvláštní příkaz hospodyně, aby oba výrobky mohl ochutnat každý občan, který do obvodu přišel. Nyní máme každodenní výrobu. Tento produkt je na konci telefonu, každý si může vzít, kolik chce. Před 3 lety to byl sen." řekl.
Akyürek uvedl, že pečivo Laz lze spotřebovat do 72 hodin od výroby a sardelový chléb lze s klidem duše konzumovat 5 dní, „Začali jsme odsud posílat objednávky po celém Turecku. Do nejvzdálenějšího bodu Turecka se dostáváme za 24 hodin. řekl.
Akyürek zdůraznil, že ženy přispívají k rodinné ekonomice a dosahují své ekonomické svobody s příjmem, který vydělávají, a poděkoval ženám, které se podílely na výrobě, a těm, které přispěly.
Ayten Demirbaş, jedna z žen, které produkují, řekla, že je jednou ze zakládajících členek družstva.
Demirbaş poukázal na to, že jak pečivo z Laz, tak sardelový chléb jsou nepostradatelné chutě černomořské kuchyně:
„Naším cílem je přenést tyto dva produkty dalším generacím s recepturami, které jsme dostali od našich předků. Nechceme, aby zahraniční turisté odjížděli z Hopy, aniž by tuto pochoutku ochutnali.“
Demirbaş uvedla, že než zde začala pracovat, byla ženou v domácnosti. „Se vznikem družstva si zde ruce podalo 15 žen. Zde přenášíme naše geograficky označené produkty z minulosti do budoucnosti a také produkty prodáváme a vyděláváme peníze. Vše, čeho se žena dotkne, se stává krásným. To jsme tady znovu dokázali." řekl.
"POUŽIJEME RECEPT, KTERÝ BYL STARÝ 200 LET"
Neziha Topaloğlu naproti tomu vysvětlila, že na výrobu lazského pečiva a sardelového chleba použili 200 let starý recept.
"Neděláme jen chléb s lazským pečivem a sardelí, ale také se snažíme udržet naživu historii." Topaloğlu řekl, že před zahájením výroby se v kurzu, který otevřelo Ředitelství veřejného vzdělávacího střediska Hopa, naučili vyrábět sardelový chléb i lazské pečivo a stali se mistry.
S vědomím, že při výrobě používají přírodní a organické produkty, řekl Topaloğlu, „Náš sardelový chléb je velmi energizující potravina. Je v něm zeleň. Jsou tam ryby. Jde tedy o produkt, který může zdravě konzumovat každý.“ řekl.