Co znamená bain-marie? Nejjednodušší způsob, jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

Bain-marie patří mezi metody používané v kuchyni. Tato metoda, kterou hojně využívají světoznámí kuchaři, se v naší kuchyni téměř zabydlela. Do našeho dnešního obsahu jsme zahrnuli všechny detaily metody bain-marie, která se používá k rozpuštění chuti beze změny čokolády.

Bain-marie je slovo, které do našeho jazyka přešlo z francouzštiny Bain Marie. Tento koncept, který ve francouzštině znamená Mariina koupel, je název pro způsob vaření. K rozpouštění čokolády se většinou používá metoda bain-marie, která se používá u potravin, které nechtějí přijít do přímého kontaktu s teplem. Trik této metody, kterou můžete použít k výrobě čokoládového dortu a dezertu, stejně jako k rozpuštění zkrystalizovaného kandovaného medu, je nádoba, která se má použít. S vhodným a správným hrncem můžete dosáhnout výsledků za kratší dobu.

Další tip je Dvě překrývající se nádoby se vzájemně nedotýkají. Voda by se neměla dostat do nádoby, která je umístěna ve vnější nádobě, tedy nádoby, která obsahuje materiál, který chcete roztavit. Měli byste se o to postarat. V opačném případě se voda smísí s materiálem, který taví.

ZPŮSOB TAVENÍ ČOKOLÁDY V BINMARIE

Nejprve dejte do hrnce polovinu vody. Nad vroucí vodu položte misku z žáruvzdorného skla. Vložte čokoládu do skleněné mísy a míchejte, dokud se nerozpustí. Můžete ho použít, když se rozpustí.