Jaké jsou nejznámější pečivo osmanské kuchyně? 5 různých receptů na osmanské pečivo

Interakce Osmanské říše, která přežila více než 600 let, s různými kulturami, národy a geografickými oblastmi, se nejvíc odráží v její kuchyni. Jaké jsou nejznámější pečivo osmanské kuchyně? Sdílíme s vámi lahodné, praktické a vyzkoušené odrůdy osmanské kuchyně. Zde je 5 lahodných receptů börek z osmanské kuchyně:

Osmanská říše jako civilizace, která po pět století snědla jen dvě jídla, přikládala uspokojivé snídani velký význam. Pečivo, které je v turecké kuchyni oblíbené, je také pečivo. Slovo knedlík „Obálka“ pochází ze slovesa. Nejstarší záznamy o Börekovi jsou v Mevlânâově díle Divan-ı Kebir. Börek, který se vyrábí v nesčetných odrůdách světové kuchyně, vstoupil z turečtiny do asi dvaceti jazyků na třech kontinentech. Zdroje, II. V bajezidském období stařík připravoval pečivo s hlavním kuchařem ženaUvádí, že také pracuje. XVII. V 19. století byl do mletého masového koláče připraveného v palácové kuchyni vložen rybíz, datle, kaštany, sušené meruňky a jablka.

Na osmanských bazářích byli v každém období börekovští tvůrci a pekárny, které vařily pečivo. II. Během bajezidského období bylo výrobcům böreků zakázáno vyrábět pečivo se spoustou cibule a méně masa a do tohoto pečiva používat jiné než skopové maso.

Z dalších článků tohoto zákona víme, že do bazarového pečiva se přidává pepř a obyčejný olej. U přeplněných stolů nebo ceremonií pořádaných v paláci se podávalo různé pečivo. V našem článku jsme sestavili oblíbené odrůdy pečiva z osmanské kuchyně.

5 NEJLEPŠÍCH RECEPTŮ V CESTOVNÍ MĚSTĚ

CUP PASTRY:

Datum 17. Jsme zde s lahodným receptem börek, který se často konzumuje čajem v osmanském období a dokonce i v osmanském období. Recept na lahodné, praktické šálkové pečivo dá kámen klasickým koblihám. Je připraven zaujmout místo ve vašich nejkrásnějších prezentacích těstem s malým množstvím materiálu a rychlou přípravou a chutí mangoldových listů. Jak se tedy vyrábí šálkové pečivo? Recept zprávyV detailech našeho ...

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJak udělat cupcakes? Nejpraktičtější recept na šálek pečiva

NEMSE PASTRY:

Nemse pečivo je druh pečiva, které zaujme svou speciální náplní, která se vařila v osmanském období. Pečivo nemse, které se obvykle podává jako předkrm u stolů iftar, můžete snadno uvařit doma. Pečivo Nemse, které bude perfektní pro ty, kteří se nudí běžnými recepty, je lahodný recept, který si můžete nechat v mrazáku. Pokud chcete své hosty přivést do starých kuchyní historie, určitě byste měli vyzkoušet pečivo nemse.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJak udělat Nemse Pie?

RECEPT CIBULOVÉHO PASTIE:

Jako hlavní přísadu tentokrát dáváme cibuli, která se obvykle používá jako náplň. Co takhle udělat si lahodné pečivo přidáním anýzu a skořice? Pokud je vaše odpověď ano, můžete se podívat na podrobnosti receptu.

MATERIÁLY

Na těsto;

3 šálky mouky
1 vejce
1 šálek olivového oleje
1 čajová lžička krystalového cukru
Sůl
Pro vnitřní materiál;

500 g cibule
30 g másla
2 vejce
1 čajová lžička octa
1 čajová lžička anýzu
Poloviční lžička skořice
Sůl
Černý pepř
Rozložit mezi těsto;

80 g rozpuštěného másla

VÝROBA

Mouku prosejte do mísy na míchání těsta a otevřete ji jako kulečník. Postupně přidávejte olivový olej a promíchejte.
Přidejte vejce, sůl a krystalový cukr a připravte hladké těsto. Těsto rozdělte na 4 stejné porce, přikryjte ho utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.
Očistěte a nakrájejte cibuli. Vložte ji do hrnce a vařte ve vroucí vodě a přeceďte. Na pánvi rozpustíme 330 g másla.
Přidejte anýz a promíchejte. Přidejte cibuli a restujte 15 minut na mírném ohni.
Porazte vejce v misce. Přidejte sůl, pepř a promíchejte. Nalijte octem cibulovou směs.

Přidejte rozšlehané vejce a promíchejte. Vařte ještě 1-2 minuty a odstavte ze sporáku.
Vezměte těstové pusinky na pomoučený povrch a vyválejte je na velikost kmene. Rozetřete rozpuštěné máslo mezi 2 listy fylo, které jste otevřeli, a položte je na vymastený plech na sebe.
Rozetřete na něj plnku a posypte ji skořicí. Stejným způsobem otevřete a připravte zbývající pusinky a položte je na podnos.
Ohněte přečnívající okraje dovnitř, zbývající olej znovu zahřejte a potřete ním těsto. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.

Nakrájejte a podávejte teplé.

BRAMBOR CUKRÁRSKÉ RECEPTY:

Kol pečivo, jedno z nejoblíbenějších pečiv zděděné z Osmanské říše, bude svým vkusem a stylovým provedením oblíbené pro každého. Místo brambor můžete také použít sýr a nádivku s mletým masem.

MATERIÁLY

Na těsto;

5 šálků mouky
1 šálek jogurtu
1 sklenici vody
1 šálek oleje
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
Otevřít těsto;

3 lžíce mouky
3 lžíce škrobu
Pro vnitřní materiál;

5 cibule
5 brambor
150 g mletého masa
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce rybízu
1 lžíce arašídů
2 čajové lžičky soli
1 lžička černého pepře
Pro výše uvedené;

150 g másla
1 lžička černého semene
2 lžíce jogurtu

VÝROBA

Do misky na hnětač těsta zamíchejte vodu, jogurt, olej, sůl a prášek do pečiva. Přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Těsto přikryjeme a necháme 20 minut odpočívat.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Brambory oloupeme, nahrubo nastrouháme a necháme na papírovém ručníku scedit.

Na pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a plněné arašídy a duste na mírném ohni. Přidejte mleté ​​maso a promíchejte.

Přidejte nastrouhané brambory a rybíz. Posypeme pepřem a solí a promícháme. Vařte 20 minut na mírném ohni a odstavte ze sporáku.

Těsto rozdělte na 12 stejných pusinek. V misce smíchejte mouku a škrob. Na jeden z pusin posypeme směsí škrobové mouky a vyválíme do velikosti těsta. Nakrájejte těsto na polovinu.

Pokvapkejte 1 lžící rozpuštěného másla. Na dlouhou stranu těsta natřete bramborovou maltu. Těsto zabalíme a stočíme.

Stejným způsobem připravte zbývající polovinu těsta a další pusinky. Kulatý plech na pečení vymastěte.

Umístěte těsto, které jste zabalili do rolí, počínaje středem plechu a obalte ho kolem sebe ve formě paže.

Vyšleháme zbývající máslo a jogurt a potřeme těsto. Posypte semínkem černého kmínu a pečte v předehřáté 180stupňové troubě po dobu 30-35 minut a podávejte.

RECEPT VERTICA PASTRY:

Doporučujeme těsto vertika pro všechny, kteří chtějí vyzkoušet jiný recept. Těsto v kulatém tvaru můžete obohatit sýrem feta a anýzem.

MATERIÁLY

Na těsto;

2 sklenice mouky
Půl sklenice teplé vody
135 g másla
1 vejce
1 čajová lžička soli
Pro výše uvedené;

150 g sýru feta

VÝROBA

Na pánvi rozpustíme máslo. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku a proměňte ji na růžovou. Přidejte vodu a dobře promíchejte.

Vezměte pánev ze sporáku a nechte ji ohřát. Přidejte vejce a sůl a rychle promíchejte.

Plech na pečení vymastěte. Z těsta sundejte malé kousky, rukama je stočte a v pravidelných intervalech pokládejte na tácku.

Prstem vytvořte otvor tak, že jej uprostřed zatlačíte a prohlubně naplníte 2-3 cizrnami, aby se během vaření nezvedly.

Pečeme v předehřáté 180stupňové troubě po dobu 25-30 minut, aby zůstaly mírně měkké.

Vložte sýr feta do misky a nakrájejte ho na malé kousky. Odstraňte cizrnu uprostřed vertas a přidejte sýr. Podávejte teplé nebo teplé.

Dobrou chuť...