Jak udělat nejjednodušší meftune? Triky Diyarbakır Meftune jídlo

Meftune, který patří mezi místní příchutě Diyarbakır a je vyroben z cukety v zimě, kenger na jaře a lilku v létě, také zdobí stoly během ramadánu. Jak tedy udělat nejjednodušší meftune? Jaké jsou triky jídla Diyarbakır Meftune? Zde je recept:

Nachází se mezi význačnými příchutěmi tradiční kuchyně Diyarbakıru, města historie, kultury a civilizace Patří mezi nepostradatelné položky stolů iftar s „meftune“ prezentací, vůní a chutí, které zůstaly na patře. brát. Bohatý na úřady a hrobky proroků, kteří jsou na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO Diyarbakır, který má historický a kulturní potenciál, je také lákadlem pro své místní chutě. plnicí. Ve městě plněná žebra, jaterní kebab a plněné, plněné masové kuličky, maso, kyselé a suché plněné, vlastní burma kadayif a pletený sýr, plech, mléčná Nuriye Mezi nesčetné delikatesy patří také tofu, jako jsou dezerty, kobliha, lékořice, mumbar, hilorik, mehir, mandlový pilaf, babaganuç a kyselé squeeze. brát.

• Meftune, který je v zimě vyroben z cukety, na jaře kenger a v létě lilek, také zdobí stoly během ramadánu.
• „Megunu kenger jsme také vyrobili bez masa.“ Akkaya popsal tuto příchuť takto:
• „Kenger je vyčištěn, odstraněn z trnu a umyt. Po přidání rajčatové pasty a česneku do oleje se pečou. Poté se přidá šťáva ze škumpy. Když se rajčatový protlak a voda ze škumpy shodují, hodíme do toho čepele. Vaří se asi 20 minut. Pak je naše jídlo hotové. “

RECEPT MEFTUNE MEAL:

MATERIÁLY

500 gramů jehněčího masa nakrájeného na kostky
1 sklenici vody
1 kilogram lilku
6 rajčat
3-4 zelené papriky (na přání mohou být i feferonky)
2 lžíce másla
2 lžíce škumpy
4 stroužky česneku
Půl lžičky mouky
Sůl

VÝROBA

Vložte maso do tlakového hrnce, přidejte vodu a vařte ho 15 minut.

Lilek a rajčata nakrájejte na velké kostky bez loupání slupek a papriky nakrájejte na kroužky.

Vložte vařené maso do velkého a hlubokého kastrolu a přidejte polovinu lilku, rajčat, pepře, soli a másla.

Stejný postup opakujte ještě jednou.

Zakryjte víko hrnce a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.

Čas od času lehce promíchejte dřevěnou lžící, aby lilky neztmavly.

Na samostatném místě přidejte 1 čajovou sklenici horké vody do škumpy a nechte ji 10 minut odpočívat.

Vodu přefiltrujte do misky, přidejte mouku a promíchejte.

Mouku nalijte moukou posypanou vodou a vařte ji jindy.

Vezměte meftunu na servírovací talíř a posypte ji drceným česnekem.

Podávejte teplé.

Dobrou chuť...