Co je to sýr Ezine a jak se tomu rozumí? Recept na sýr Ezine

Sýr Ezine je díky své jedinečné vůni a chuti typem sýra, který se velmi dobře hodí ke snídaňovým stolům. Nedávno jsme sestavili témata jako „Co je to sýr Ezine, jaké jsou jeho výhody, jaké jsou jeho vlastnosti, jak je skladován, jaké jsou jeho druhy?“

KLIKNĚTE NA VIDEO ZPRÁV

Sýr Ezine, který je jedním z druhů sýrů, který se na stůl nejlépe hodí milovníkům sýrů, je chutí, kterou žádný jiný sýr nemůže svou chutí nahradit. Sýr Ezine, který po dlouhou dobu zanechává na chuti příjemnou disperzní konzistenci, je jedním z mála sýrů v naší zemi, který si zachovává svou původní chuť. Sýr Ezine díky vysokému obsahu bílkovin dokonale splňuje potřeby bílkovin v těle. Tento sýr, který se vyrábí pouze v určitém regionu, jako je Evropa, se stal značkou jako název jeho okresu. Geograficky vyráběný sýr je jedním z potravinářských produktů a tyto bílé sýry vyráběné kolem Ezine se již musí nazývat Ezine sýr. Mnoho výrobců sýrů však tyto sýry nenazývá sýrem Ezine.

JAK VYROBIT EZINE SÝR?

Výroba sýru Ezine se vyrábí moderními metodami v sýrárnách s tradičními znalostmi. Z hlediska výrobců je způsob výroby stejný jako bílý sýr.

Mléko spásaných zvířat v přirozeném prostředí se mísí ve správném poměru a pasterizuje se 30 minut při 67 stupních. a enzym zvaný shirden, který se po pasterizaci odebírá z telat k fermentaci. použitý. Tvaroh vytvořený po fermentaci se podrobí krájení a lisování.

Aby se dosáhlo konzistence dehydrované sraženiny, je opakovaně krájena a nakládána v mořské soli po dobu nejméně 6 hodin. Sýr, který se poté nechá odpočinout, se znovu nakládá a očekává se jeho zrání po dobu nejméně 8 měsíců.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYCo je tvaroh a jak si vyrobit tvaroh doma? Triky tvarohu

Pro nadšence sýrů je také možné vyrobit si sýr Ezine doma. Domácí sýr Ezine, který se vyrábí téměř přesně přizpůsobením procesu výroby domácím podmínkám, se přidává do mléka tím, že se od soukromých společností získávají upravené droždí. Sýr, který je uchováván při vhodné teplotě a po určitou dobu, je nejprve nakrájen a poté nakládán, poté ponechán zrát po dobu 1 roku a konzumován, až dosáhne nejlepší vůně.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYCo je sýr Tulum a jak se vyrábí sýr Tulum? Příprava sýra Tulum doma

JAKÉ JSOU TYPY EZINE SÝRU?

Sýr Ezine se nyní vyrábí z kozího, kravského a ovčího mléka. Sýr Ezine vyrobený z kravského mléka má bělejší strukturu. Vyrábí se z kravského mléka obsahujícího méně tuku než kozí a ovčí mléko, je kravský sýr Ezine ideálním druhem sýra pro ty, kteří jsou zvyklí na chuť sýra vyrobeného z kravského mléka. Ezine ovčí sýr se vyrábí z ovčího mléka, jak můžete vidět z jeho názvu.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJak vyrobit nejjednodušší labský sýr? Složení sýra labneh plné konzistence

Ezine ovčí sýr Jak je zřejmé, vyrábí se z ovčího mléka. Vzhledem k tomu, že ovčí mléko má ve srovnání s jiným mlékem tlustší složku, je jeho sýr také silnější a má více nažloutlou barvu. Snadno se rozptýlí v ústech díky své porézní struktuře, která se snadno nerozbije.

Ezine je kozí sýr mít nejbělejší barvu mezi nimi. Sýr s výraznou chutí a dominantní vůní kozího mléka; Méně než ovčí sýr, mastnější a zahuštěný než kravský sýr. Sýr Ezine s kozím mlékem, obzvláště bohatý na vitamín A, je první volbou pro ty, kteří znají chuť kozího mléka.

Sýr Ezine vyrobený z kravského mléka se vyznačuje bělejší barvou. Obsahuje méně tuku než kozí a ovčí mléko Ezine kravský sýr, Pro ty, kteří jsou zvyklí na chuť kravského mléka, je to sýrový typ plné konzistence.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJak vyrobit nejjednodušší smetanový sýr? Tipy pro výrobu krémového sýra doma

CO JSOU CHARAKTERISTIKY EZINE SÝRU?

Kozí sýr Ezine je sýr, který si každý zamiluje, i když je plnotučný.

Tato dlouhotrvající příjemná chuť má charakteristiku krémové chuti, protože se jedná o sýr s malými póry spolu s tóny bílé a žluté barvy a sýr zanechává chuť v ústech.