Co je Afyon Sausage? Proč je klobása Afyon slavná? Tipy na klobásy Afyon

Klobása Afyon nabízí chuť skotu chovaného v regionu přímo na chuť spotřebitelů. Měkčí chuť koření umožňuje, aby si klobásu Afyon užili všichni, mladí i staří. Kromě toho se klobásy Afyon staly nepostradatelnými pro naše snídaně a grilování díky mastnému mletému masu. Naučme se společně trik klobásy Afyon:

Soudjouk, který je jedním z masných produktů, které Turci konzumují od Střední Asie, spolu s pastrami a pražením, je jedním z produktů identifikovaných v provincii Afyonkarahisar. Základem klobásy je syrové maso, sůl a koření. "Vaření"dir. „Nejvhodnějším obdobím pro jeho výstavbu je říjen a listopad. K výrobě soudjouku se používají malé kousky masa, které nejsou vhodné k výrobě slaniny, nebo se klobása získává porážkou skotu. “ Při výrobě klobásy by se měla používat řeznická zvířata středního věku. Maso starých a mladých zvířat není vhodné k výrobě uzenin z hlediska výtěžnosti a chuti. Příprava: Maso nakrájené na kostky se smíchá s černým pepřem, červenou paprikou, zázvorem, novým kořením a česnekem a poté několikrát prochází mlýnkem na maso s jemnými otvory. Klobása by měla být vyrobena z mletého masa, jinak to bude těžké. Pokud se teplota masa během přípravy pohybuje kolem (-2) stupňů, získá se kvalitnější klobása. Sůl se do masa přidává postupně, což umožňuje masu odpočívat přes noc v chladném prostředí. Směs, která se stala pastou, se plní do předem vyčištěných a vysušených střev. Tato směs se odpočívá v určitých částech střev, kloubů a potom se suší na slunci po dobu 2-3 dnů.

Guvernér Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, ředitel výroby a výzkumu a vývoje Dr. Veli Gök, vedoucí výroby Numan Dikici a management Alpay İpek, předseda představenstva, představil divákům produkci afyonské uzené afyonské klobásy. informovaný.

V programu byla také zobrazena příprava klobásy Afyon a její tipy na její přípravu. Nejvýraznějším rysem klobásy Afyon je, že má mastnou a měkkou strukturu a na rozdíl od klobásy Kayseri se používá méně koření.