Co je obtěžování a jak se to dělá? Kde je obtěžování ...

Dnes kromě klasických chutí s vámi sdílíme recept místních i legendárních masových kuliček v jiném smyslu. Je to ten druh chuti, kterého se nebudete moci nabažit, když je vyroben pomocí triků zdřímnutí, které můžete podávat pouze s podmáslí. Připravme si společně recept na obtěžování:

Látkový dresink připravený z jemného bulguru a mletého hovězího masa se stal synonymem kuchyně Kayseri. Milovaní místními lidmi, obtěžování je také známé jako „bulgurské masové kuličky“. Při přípravě se používá koření, jako je černý pepř a tymián, které lze podle potřeby vařit smažením nebo pečením. Podšívka vařená smažením obsahuje více kalorií než metoda pečení. Jak se tedy provádí obtěžování specifické pro Kayseri a jaké jsou triky obtěžování?

OBLEČENÍ RECEPT:

MATERIÁLY

2 čajové sklenice jemného bulguru
500 gramů mletého tučného hovězího masa
1 vejce
1 a půl šálku vroucí vody (k namočení bulguru)
Polovina petrželky (jemně nasekané)
2 střední cibule (jemně nasekané)
4-5 stroužků česneku
2 čajové lžičky papriky
1 čajová lžička rajčatové pasty

2 čajové lžičky soli
1 lžička černého pepře
1 čajová lžička tymiánu
1 čajová lžička kmínu 

VÝROBA

Nejprve vložte bulgur do podnosu a přidejte vroucí vodu. Zakryjte podnos dalším podnosem a počkejte, až se bulgur nabobtná.

Po 15 minutách přidejte na bulgur mleté ​​maso, cibuli, petržel, rajčatový protlak, jemně nasekaný česnek a koření.

Volitelně můžete přidat 1 čajovou lžičku octa pro zvýšení chuti.

Míchejte připravenou maltu po dobu 10-15 minut. Čím více budete hnětet, tím chutnají masové kuličky.

Na plech na pečení natřete mastný papír. Ze směsi karbanátek nakrájejte kousky ořechu, vytvořte masovou kouli a rukou ji lehce přitlačte.

Uložte karbanátky na plech. Mezi ně můžete také přidat nakrájené brambory a papriky.

Pečte v předehřáté 200 stupňové troubě, dokud masové kuličky nezhnědnou.

Pokud chcete smažit na oleji místo v troubě; Nalijte olej do pánve a zahřejte.

Na rozpáleném oleji osmažte karbanátky jednu po druhé a smažte obě strany.

Po smažení namočte masové kuličky do mastného papíru. Tímto způsobem můžete vypustit přebytečný olej.

Můžete podávat vařené pusinky spolu s rýžovým pilafem.

Dobrou chuť...