Jak udělat Cheesecake doma? Tvarohové koláče

Tvarohový koláč, který patří mezi nejvíce konzumované dezerty naší země za poslední roky, se prodává na trzích i v kavárnách. Když se však Cheesecake vyrábí doma, jeho konzistence se stává lepší a zdravější. Jak tedy udělat Cheesecake doma? Jaké jsou tipy na výrobu tvarohového koláče doma? Odpovědi na všechny tyto otázky najdete v podrobnostech našich novinek.

Význam slova "tvarohový koláč" Tvarohový koláč není novou příchutí světové kuchyně. Tvarohové koláče se také velmi liší podle ingrediencí použitých při jejich výrobě a omáček, které se na ně nalévají, ale existuje pouze jeden materiál, který nelze změnit, a to sýr. Sýry se však také liší podle zemí, ve kterých se používají. Zatímco smetanový sýr, zejména smetanový sýr značky Philadelphia, se používá v newyorském stylu; V italském stylu se používá více sýra ricotta. Němci dávají přednost tvarohovému sýru. Tvarohový koláč, který se u nás lahodně konzumuje, se vyrábí se sýrem labne. Tento dezert, který se snadno připravuje, jak se zdá, vyžaduje pouze péči, hodí se k oběma časům na čaj a patří mezi must-have v chladničce. Studna 

Jak cvičit tvarohový koláč a jaké jsou tipy?

RECEPT NA CHEESECAKE:

MATERIÁLY

500 gramů sýra labneh
1 balení krému
1,5 šálku krystalového cukru
4 lžíce mouky
4 vejce a 1 žloutek
1 balíček vanilky
Pro spodní základnu;

2 balíčky posypaných sušenek
100 gramů rozpuštěného másla
1 šálek mletých lískových ořechů
O něco méně než půl čajové sklenice mléka
Pro omáčku;

250 gramů malin
5 lžící cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 sklenici vody
1 balíček vanilky

VÝROBA

Nejprve začněte recept přípravou spodní základny. Pečlivě vymačkejte sušenky a lískové ořechy, dokud v rondu nebudou jako mouka.

Poté rozpusťte máslo a postupně přidávejte mléko, aby byl spodní základ připraven.

Můžete připravit omáčku; Do maliny přidejte cukr a vodu a nechejte ji hodinu v chladničce. Vezměte to na sporák a začněte vařit rozpuštěním čajové sklenice studené vody s kukuřičným škrobem a přidáním.

Když se vaří, vařte jej ještě 5 minut na mírném ohni a odstavte ze sporáku. Poté okamžitě přidejte vanilku a jemně promíchejte, dokud se nezahřeje, aby kůra nedržela. Můžete jej odložit a vychladnout.

Dobře vymažte dno formy na dort. Maltu připravenou pro nejnižší podklad rozetřete rovnoměrně. Vložte ji do ledničky.

Pro střední část vložte labský sýr do misky a míchejte jej metličkou po dobu 3 minut. Stejným způsobem smíchejte smetanu v samostatné misce, dokud mírně neztvrdne, vezměte 2 sinidy ve stejné misce a promíchejte přidáním cukru do ní.

Přidejte vejce jeden po druhém a pokračujte ve šlehání asi 5 minut. Nakonec přidejte mouku a vanilku, vyjměte maltu z ledničky a vylijte na ni.

Před nalitím mezitím zabalte okraj formy fólií. Tímto způsobem nejsou hrany spálené, protože zůstane v troubě dlouhou dobu.

Lehce poklepejte na formu a nechte vzduchové bubliny naruby a pečte v předehřáté troubě prvních 10 minut při 200 stupních a po 10 minutách při 160 stupních.

Neotvírejte dvířka trouby po dobu 1 hodiny. Do trouby vždy vkládejte středně velkou nádobu naplněnou žáruvzdornou vodou.

Tvarohový koláč lehce protřepejte, když otevřete víko. Pokud se nepohybuje, vypneme troubu a trochu otevřeme dvířka a necháme je ohřát.
Poté, co vychladne po dobu 1 hodiny, vyjměte ji z trouby a přelijte omáčkou, kterou jsme připravili.

Můžete odpočívat a sloužit 1 noc v lednici.

Dobrou chuť...

TIPY PRO VÝROBU CHEESECAKE JAKÉ JSOU

Všechny ingredience, které používáte k výrobě tvarohového koláče, by měly mít pokojovou teplotu. Před zpracováním tvarohového koláče vyjměte ingredience z chladničky alespoň 2 hodiny a nechte je na pultu zahřát. Vaše ingredience se tak snáze promíchají a nemusíte dlouho šlehat.

Šlehání po dlouhou dobu při výrobě tvarohového koláče je jednou z největších chyb, protože v náplni tvarohového koláče, která je příliš šlehaná, se tvoří vzduchové bubliny. To způsobí praskliny na tvarohovém koláči během fáze vaření.

Pokud připravujete tvarohový koláč podle místních receptů, může dojít k problému s konzistencí a chutí, pokud nebudete přesně dodržovat uvedená opatření. Pokud se chystáte využít zahraniční recepty, pak se vaše práce může trochu ztěžovat. Je možné, že nenajdete všechny materiály uvedené v seznamu, protože v Turecku.

Když se dostanete do fáze vaření tvarohového koláče, předehřejte si troubu. Formu byste měli dát do trouby na plech naplněný vodou. Voda v tácku zabraňuje sušení a praskání dortu napařováním v troubě.