Co je batırık a jak se to dělá? Recept „Batırık“ ve stylu Mersin

Na první pohled, připomínající robustní bulgur pilaf, ale podávaný s masovými kuličkami, batırık je druh šťavnatého salátu. Tato příchuť, která se podobá brutální díky svým rajčatům, okurkám a bulguru, se tolik vyrábí na jihu střední Anatolie a ve středomořské oblasti? Zahrnuli jsme jej do našeho článku pro ty, kteří se zajímají o jeho recept.

Batırık je místní jídlo definované jako studená polévka nebo šťavnatý salát. Tato příchuť, se kterou se setkáváme v mnoha regionech, jako jsou Mersin, Konya, Karaman, protože její ingredience připomínají grilování, je určitě přítomna na stolech zejména v letních měsících. Také se jí v brutální formě z neředěného stavu batırg, což je místní polévka, která se většinou konzumuje v okresech Mersin. Batırık, kterého obdivovali ti, kteří jej kdysi ochutnali, je určitě připomínán jeho chutí, i když je velmi odlišný svým jménem. Jak si tedy vyrobit platinu doma?

BATIRIK RECEPT:

MATERIÁLY

1 cibule
5 rajčat
1 čajová sklenice sezamu
4 čajové sklenice jemného bulguru

1 sklenici vody
1 lžíce rajčatové pasty
1 čajová sklenice arašídů
Půl sklenice tahini
3 okurky
Sůl
Čtvrtletí zelí nebo řepy
Půl citronu
Sirup z granátového jablka
Citrón
Že

VÝROBA

Namočte bulgur do 1 šálku vody. Nastrouhejte rajčata, dokud voda z bulguru nevstřebá, a přidejte do bulguru s rajčatovou pastou.

Po dobrém hnětení nakrájejte cibuli a okurku na kostky.

Jemně nasekejte petržel a pokračujte v hnětení, dokud není měkký.

Vařte a nakrájejte zelí a řepu.

Na pánvi smažte arašídy a sezamová semínka. Poté do něj přidejte tahini.

Smíchejte tuto omáčku a přidejte ji do bulguru se solí.

Oddělte část materiálu a tvarujte jej jako masové kuličky. Do zbývajících ingrediencí přidejte studenou vodu podle množství.

Ozdobte vařenou řepou přidáním citronové šťávy, sirupu z granátového jablka a soli.

Můžete ji podávat tím, že ji dáte do misek.

Dobrou chuť...