Mořská sůl a kuchyňská sůl: Kterou zvolit?
Co Je To Mořská Sůl Co Je To Kuchyňská Sůl / / December 09, 2020
Sůl je jednou z nejběžnějších přísad používaných při vaření. Mořská sůl, která je tenčí a dražší, si však v posledních letech získala oblibu, částečně proto, že je méně zpracovaná a je ukázána jako přírodní a zdravá.
Stává se hlavní přísadou mnoha dezertů a občerstvení, často mořské soli výrazy jako organické a přírodní také doprovázejí a naznačují zdravější alternativu ke stolní soli je. Opravdu se tedy vyplatí více investovat do mořské soli?
MOŘSKÁ SŮL
Jak název napovídá, mořská sůl pochází z mořské vody. Stejně jako ostatní méně zpracované potraviny obsahuje více živin. V tomto případě obsahuje minerály, jako je hořčík, vápník a draslík.
Mořskou sůl najdete v menších a soukromých značkách i ve větších značkách. Je ironií, že kvůli zájmu spotřebitelů o více přírodních ingrediencí nyní výrobci dokonce přidávají mořskou sůl do baleného občerstvení, jako jsou bramborové lupínky.
Kromě přírodních minerálů, které obsahuje, podle nedávné studie; Většina značek mořské soli obsahuje malé plastové částice z většího plastového odpadu, které znečišťují vodu, ze které se mořská sůl vyrábí. Dosud nevíme, jaký vliv mají tyto plastové částice na naše zdraví, ale mohlo by se zdát, že pro nás nejsou příliš dobré.
STOLNÍ SŮL
Stolní sůl, která se obvykle získává ze solných dolů, se zpracovává intenzivněji než mořská sůl. Je také osvobozen od přírodních minerálů jako každá jiná zpracovaná potravina.
Výrobci však mohou přidat jód do kuchyňské soli, aby napravili nedostatek jódu. Jód je také důležitým minerálem a hraje zásadní roli při produkci hormonů štítné žlázy. Nedostatek jódu může způsobit strumu, známou jako zvětšení štítné žlázy.
Vzhledem k tomu, že jsou stále oblíbenější i jiné druhy solí, je možné najít některé významné značky, které obohacují další odrůdy soli o jód.
KTERÁ JE ZDRAVÁ SOLI?
Je důležité nepřekračovat tvrzení, že sůl je velmi zdravá. Sůl; je to sůl, ať už je to růžová nebo bílá, malé nebo velké krystaly. Mořská sůl není zdravější než stolní sůl, pokud jde o její účinky na krevní tlak a zdraví srdce. Zásadní rozdíl je ve velikosti jeho částic. Větší krystaly mořské soli zabírají na lžíci více místa. To proto může mít za následek menší příjem soli. Zde nezáleží na tom, jaký druh soli se používá, ale kolik se jí používá. Váš cíl by měl být 2300 mg, bez ohledu na jeho zdroj.
V západní stravě dospělí a děti konzumují nadměrné množství sodíku. V zásadě nemáme žádnou kontrolu nad množstvím příjmu soli, protože více než 70% z toho pochází z balených potravin. I když se to může zdát překvapivé, potraviny jako chléb a pizza jsou dvěma hlavními zdroji sodíku v naší stravě.
Data ukazují, že většina lidí má dostatek jódu. Zda se tedy tento minerál užívá ze soli nebo ne, se nezdá příliš znepokojující. Protože těhotné ženy potřebují více jódu, mohou se ohledně denního příjmu poradit se svým lékařem.
MOŘSKÁ SOLI VS STOLNÍ SOLI
Hlavní rozdíly mezi mořskou solí a stolní solí; je to jeho chuť, struktura a zpracování. Mořská sůl; Pochází z odpařující se mořské vody a zpracovává se v minimální míře. Proto může zadržovat stopové minerály.
Normální kuchyňská sůl pochází ze solných dolů a je hojně zpracována k odstranění minerálů. Kromě minerálu jódu, který je důležitý pro udržení zdravé štítné žlázy, obsahuje také různé přísady zabraňující shlukování.
Důvodem, proč se doporučuje omezit příjem soli ve vaší stravě, je to, že obsahuje velké množství sodíku. U některých lidí může sodík zvyšovat krevní tlak. Obsah sodíku v kuchyňské soli a mořské soli je stejný jako v gramech, 40%. Protože jsou však krystaly mořské soli větší, může být množství sodíku ve vaší lžíci menší. Celkově však není žádný významný rozdíl v obsahu sodíku mezi kuchyňskou solí a mořskou solí.
Ať už dáváte přednost mořské soli nebo stolní soli, nezapomeňte sledovat opatření. Jako lepší volba můžete experimentovat s kořením a bylinkami, abyste okořenili jídlo a udrželi solničky mimo svůj stůl:
- Skořice
- Nové koření
- Bazalka
- Kari
- Pažitka
- Kmín
- jablečný ocet
- Opustit Daphne
- Kopr
- Česnek
- Zrzavý
- Citronová šťáva
- Hořčice
- Kokosový prášek
- Cibulový prášek
- Česnekový prášek
- červená paprika
- Petržel
- Rosemary
- Šalvěj
- Tymián
- Kurkuma
BY MĚL BÝT SALT? KOLIK UŽÍVAT?
Aby tělo fungovalo, je nutná určitá hladina soli. Sodík udržuje krevní tlak ve zdravém rozmezí. Proto je důležité dostatek. Výhody mírné konzumace soli by neměly být přehlíženy. Sodík je také důležitý pro nervové buňky, svaly a pro dostatek tekutin.
Jak tedy víte, že máte dostatek jódu? Stolní sůl obsahuje 45 mikrogramů jódu na gram. Doporučený denní příjem jódu pro zdravé dospělé je 150 mikrogramů. To znamená, že stačí přibližně lžička stolní soli.
Zdroj:
https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/