Jak se vyrábí nejjednodušší masová koule Akçaabat? Zde krok za krokem recept Akçaabat masové kuličky

Hlavní Chod / by admin / November 18, 2020

Jsou vyhledávány masové kuličky Akçaabat, které jako přísady používají chléb a česnek přidávané do mletého masa a hovězího a telecího masa. Jak se tedy vyrábí masová koule Akçaabat? Zde je krok za krokem recept na masovou kouli Akçaabat...

Akçaabat masová koule je druh masové koule v turecké kuchyni. Byla postavena restauracemi z Akçaabatu ve čtvrti Akçaabat v Trabzonu ve 30. letech. Jako materiál se do mletého masa, volů a telecího masa používal chléb a česnek. V roce 2009 bylo tureckým úřadem pro patenty a ochranné známky stanoveno, že patří do oblasti Akçaabat, bylo zapsáno zeměpisné označení a bylo zveřejněno v Úředním věstníku dne 22. července 2009. Při přípravě masových kuliček Akçaabat byly použity hovězí a telecí maso, které bylo rozemleté na mleté maso, a k nim byl přidán chléb a česnek. Tato směs, pečlivě hnětená, se v určitých velikostech změnila na ovály, vařila se v grilovacích kamenech a představovala se vkusu lidí. Nejdříve masové kuličky Akçaabat, které byly představeny v regionu, byly od té doby představeny celému světu. V masových kuličkách Akçaabat se používá zvířecí předloktí, žebrové maso, dršťkový tuk a ledvinový olej.

Akçaabat masové kuličky Jednou z jeho nejdůležitějších vlastností je to, že se vaří na kamnech na dřevo. Jakmile sporák dosáhne určité teploty, gril se otře drátěným kartáčem. Poté se vyčistí ledvinovým olejem. A masové kuličky jsou uspořádány v řadách na mřížce.

Masové kuličky Akçaabat se konzumují s blarney, smaženými paprikami, smaženými rajčaty a místním chlebem. Ayran je preferován jako nápoj.

RECEPT MEATBALLU AKÇAABAT:

MATERIÁLY

2 kg mletého hovězího masa (žebro, rukáv a krk)
340 gramů strouhanky (mleté mletým masem)
5 stroužků česneku
2 lžičky soli

VÝROBA

Kupujeme 2 kg telecího masa připraveného z žeber, paží a krku od řezníka.

Když se však krájí na mleté maso, necháme ho projít mlýnkem na maso s přibližně 340 g chleba. Nastrouháme 5 stroužků česneku, posolíme a hněteme, dokud nebudou dobře identifikovatelné.