Co je to sýr roquefort a jak se konzumuje? Jaké jsou oblasti použití sýru roquefort?

Turecká výroba v podobě tradiční produkce v různých regionech přidala nový sýr. Odpovídáme na zvědavé otázky týkající se Roquefortu, kterému se říká plesnivý sýr šířený z Francie do světa. Co je to sýr roquefort a jak se konzumuje? Jaké jsou oblasti použití sýru roquefort? Odpověď na tuto otázku je v našem článku.

Sýr Roquefort je plesnivý, voňavý sýr, který se začal vyrábět ve městě Roquefort v jižní Francii. Roquefort, francouzský velmi drahý druh sýra, je po celém světě známý svou jemnou strukturou a chutí v ústech. Sýr Roquefort, známý jako sýr králů ve Francii, má trvanlivější strukturu než jiné sýry Roquefort vyrobený z ovčího mléka. Sýr, známý také jako sýr danablu, se po kvašení chvíli uchovává v jeskyních a svou původní vůni získal pomocí formy Roquefort odrůda. Vyrábí se ve formě velkých koleček a sýr Roquefort se krájí do křížových tvarů a nabízí se k prodeji. Sýr Roquefort je mléčný výrobek se strukturou plesnivých vnitřních žil. S modro zbarveným sýrem Roquefort můžete svým stolům přidat jedinečnou vůni a barvu.

Jak se vyrábí sýr ROKFORE?

- U rokfortové formy připravené pro rokfortový sýr se pšeničná mouka, žitná mouka, ocet a droždí smíchají a hnětou, promění na těsto a uvaří.

- Připravené chleby se nechají po dobu 1,5 měsíce formovat v prostředí podobném Roquefortským jeskyním při teplotě 12 stupňů a vlhkosti 85 stupňů.

- Plesnivé chleby se vysuší a rozemelou na prášek. Tímto způsobem se získává forma Roquefort.

- Ovčí mléko se zahřeje na 28 stupňů Celsia, fermentuje se továrním syřidlem a nechá se koagulovat.

- Sražená sýrová část se vezme do rokfortních forem a promíchá a na ni se vylije rokfortová forma.

- Roquefort se mění na formy 3krát denně po dobu 6 dnů. Poté se sýry 2-3krát denně obracejí na 12 stupňů na cementem omítnutou zem a udržují se tam, dokud nejsou vyčerpány.

- Ve sklepech s 90 stupni vlhkosti a 8 stupni teploty se udržuje až do dokončení procesu formování. Výroba domácího sýra Roquefort je obtížný proces.

JAK SPOTŘEBOVAT ROKFORE SÝR?

Ke snídani můžete konzumovat sýr Roquefort, který má téměř konzistenci másla. Když si vezmete kousek sýra Roquefort do úst, zanechá na chuti trvalou chuť s lahodnou vůní a ostrou chutí.

Sýr Roquefort můžete přidat do salátů připravených se sezónními zeleninami a dochucovat připravené jednohubky. Tento sýr, který se hodí ke krémovým omáčkám na těstoviny, lze také přidat do omáček připravených se sušenými rajčaty.

Sýr roquefort můžete přidat do kuřecích pokrmů, jako omáčku na kousky masa ve stylu svíčkové, nebo jej můžete použít k dochucení pizzy.

VÝHODY SÝRU ROKFORE

Kromě své jedinečné vůně a jedinečné chuti poskytuje sýr roquefort mnoho výhod pro lidské tělo díky minerálům a vitamínům, které obsahuje. Má vysoký přínos pro vývoj kostí a zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku.

Podporuje formování zdravé kosterní struktury u dětí a minimalizuje riziko onemocnění, jako je kostní resorpce, které se mohou objevit v pozdějším věku. Sýr Roquefort je přirozeným zdrojem antioxidantů díky obsahu plísní. Z tohoto důvodu zvyšuje odolnost vašeho těla vůči chorobám posílením imunitního systému. Sýr Roquefort s vysokým obsahem bílkovin poskytuje po dlouhou dobu pocit sytosti a hraje aktivní roli v regulaci krevního cukru.