Co je Benedikt? Jak se vyrábí Egg Benedict? Vejce Benedikt přísady

Vejce benedikt, jedna z tradičních snídaní americké kuchyně, je svým receptem a vzhledem lahodná. Chcete-li připravit recept Egg Benedict, který zanechává stopu na chuti, když je vyroben v plné konzistenci a se správnými kroky, měli byste si určitě přečíst náš článek.

Vejce Benedict je obyčejná americká snídaně nebo pozdní snídaně, která se skládá ze dvou polovin anglických bucht plněných kanadskou slaninou, vařenými vejci a holandskou omáčkou. Toto jídlo, které se poprvé stalo populární v New Yorku, má mnoho odrůd. Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet jiný recept na vejce, bude tento recept, který má dobrou chuť americké kuchyně, korunou snídaní, i když je trochu obtížný na přípravu. Američané vyrábějí vejce benedicti s anglickými muffiny a obvykle slaninou (někdy salámem). Legenda říká, že newyorský makléř jednou ráno vejde do hotelové restaurace a požádá o toast másla, sázená vejce, slaninu a holandskou omáčku. Šéfkuchař restaurace je tak ohromen jídlem, že si ho vezme do snídaňového menu. Připravme si společně recept na vejce Benedikt ...

RECEPT NA VAJEC BENECIT:

MATERIÁLY

2 vejce
2 lžíce octa
500 ml vody
Špetka soli
1 krajíc kváskového chleba
250 g špenátu
1 citron
Pro holandskou omáčku;

3 velké žloutky
125 g másla
1 lžíce bílého hroznového octa
2 lžíce studené vody
Štipka jemně mleté ​​mořské soli

VÝROBA

V hlubokém kastrolu ohřejte vodu bez varu a přidejte žloutky do dvojitého kotle.
vařit cestu.

Získat obyčejný olej; Vložte máslo do malého hrnce. Rozpusťte olej na mírném ohni, aniž byste ho spálili a nechali ho příliš pěnit.

Očistěte na něm lžící mléčné pěny.

Roztavené máslo přeceďte přes cedník a nechte ho sedět teplé. Do skleněné mísy dejte opatrně oddělená žloutky, bílý hroznový ocet a studenou vodu.

Zahajte proces míchání pomocí ruční metly a dávejte pozor, abyste neustále míchali vaječné žloutky stejným směrem.

Umístěte misku na horkou vodu, jejíž teplota je kolem 50 stupňů, a pokračujte zde v míchání.

Když se žloutky na konci 2-3 minut stanou krémovými, položte misku na kuchyňskou linku.

Šlehané žloutky necháme krátkou dobu počkat, až se zahřejí, a poté do vaječných žloutků nalijeme obyčejný olej, který dostaneš.

Za tímto účelem pokračujte v míchání bez přerušení. Když je omáčka doslova jemným krémem, přidejte podle potřeby jemně mletou mořskou sůl a čerstvě mletý pepř.

Přidejte ocet a sůl do mírně vroucí vody, vytvořte proud smícháním s lžící a rozbijte vejce po jednom.

Vezměte vejce vařená po dobu 4 minut na papírový ručník pomocí cedníku. Smažte kváskový chléb v troubě s lehkým máslem.

Na rozpálené pánvi podusíme špenát, nastrúháme půlku citronu a dochutíme solí.

Podávejte v řadě smaženého kváskového chleba, restovaného špenátu, sázených vajec a holandské omáčky.

Dobrou chuť...