Co je Şırdan? Kde je tvé zvíře Şırdan? Jak vyrobit plněný şırdan?

Şırdan, kde se lidé z Adany řadí do fronty k jídlu, je jedním z nejoblíbenějších místních pokrmů poslední doby. Každý se diví, jak vyrobit şırdan, který přitahuje pozornost svým vzhledem a chutí, odkud je zvíře vyrobeno. Sdílíme s vámi všechny podrobnosti o Şırdan z této novinky.

Şırdan je součástí žaludku zvířete. Zároveň se jedná o místní jídlo z Adany, které se v Adaně často konzumuje, například mumbar a kokoreç. Ačkoli se tomu říká şırdan, jeho skutečné jméno je „şırdan plněné“. Čtyřstupňové stravovací rituály přežvýkavců zahrnují dršťky, börkenek, kırkbayır a şırdan. Nejdůležitějším bodem, který je třeba vzít v úvahu při vaření Şırdan, je to, že by měl být dobře čištěn stejně jako ostatní droby. Expert Prof. Dr. Canan Karatay se zúčastnil festivalu zdraví, který se poprvé konal v Adaně. Karatay řekl, že „şırdan plněné“, jedna z místních příchutí města, je velmi důležitá, ale měla by se konzumovat méně kvůli rýži, kterou obsahuje. Občané: „Co je Şırdan, z čeho je vyroben?“ Začali vyšetřovat jejich otázky.

KDE JE KOŠÍK VYROBEN ZE ZVÍŘAT?

Şırdan je jedním ze 4 žaludků ovcí. Připravuje se očištěním, plněním kořeněnou rýží a následným máčením. Zároveň se jedná o místní jídlo z Adany, které se v Adaně často konzumuje, například mumbar a kokoreç. Ačkoli se tomu říká şırdan, jeho skutečné jméno je „şırdan plněné“. Při přípravě této nádivky je obecně upřednostňován jehněčí şırdan. Má trochu neobvyklý tvar. Zatímco se jí, sype se na něj solný kmín a chilli paprička. Je to místní jídlo Adany. Ačkoli se tomu říká şırdan, jeho skutečné jméno je „şırdan dolması“.

RECEPT SIRDAN:

MATERIÁLY

4 şırdan
250 g mletého hovězího masa
Půl kila rýže
Půl kila cibule
1 lžíce pepřové pasty
1 čajová lžička soli
1 lžička černého pepře

VÝROBA

Nejprve jsou obě strany vnitřně vyčištěného şırdanu několikrát omyty studenou vodou a poté horkou vodou.

Po důkladném vyčištění se několik hodin udržuje ve slané a citronové vodě a znovu se promyje. Čištění je poměrně dlouhé a pracné.

Cibule jsou nakrájeny na malé kousky. Přidá se rýže, mleté ​​maso a další přísady a promíchají se. Ingredience se plní ručně do svícnu.

Poté, co je celý şırdan naplněn, je umístěn do hrnce.

Přidejte 3 sklenice vody a soli, vařte 60 minut a jezte to tak, že na ně nalijete hodně kmínu.

Dobrou chuť...