Posun „tarhany“ žen z Uşaku začal!

Potravinové Zprávy Butler ženy / by admin / October 18, 2020

Ženy z Uşaku horečně pracují na registrované tarhaně, jedné z nepostradatelných chutí zimy.

Ženy z Uşaku začaly vyrábět tarhanu, nepostradatelnou chuť zimních měsíců. V celém městě pokračují přípravy na „Uşak tarhanası“, který byl zaregistrován tureckým úřadem pro patenty a ochranné známky v roce 2017. Výroba tarhany začíná mletím červené papriky, cibule, cizrny a máty. Materiál se smísí se solí, moukou, jogurtem a droždí a promění se na těsto. Těsto, které se uchovává v člunech po dobu 3 týdnů, se rozloží na malé kousky na plechy a nechá se uschnout ve stínu. Vysušená tarhana se rozpadne, proseje a připraví.

Zachování některých tarhan ve sklenicích pro zimní spotřebu ženas, zbytek se prodává za 40 lir za kilogram. V Ortaköy, která je propojena s centrem, ženy vyrábějí tarhanu tradičními metodami a metodou imece.

Jedna z žen, 59letá Yeteriye Sayın, řekla agentuře Anadolu (AA), že vyrábějí Uşak tarhanu z ekologických produktů. Říkají, že přicházejí spolu s dalšími ženami ve vesnici a připravují tarhanu, Sayın,

„Děláme to zcela přirozenými metodami. Všelék, velmi chutný a zdravý. Pokud pacient jí, zlepšuje se. Doporučuji všem. “ řekl.