Jak čistit slávky, jak vařit slávky? Recept na plněné mušle doma

Plněné mušle, nejoblíbenější a nejprodávanější pochoutka pouličních lahůdek, téměř lámou rekordy v prodeji. Nepostradatelné mušle pro milovníky mořských plodů jsou oblíbeným jídlem těch, kteří si dlouho odpočívají na pláži s velkým množstvím citronu. Jak se tedy mušle čistí a jak se vyrábějí plněné mušle? Odpověď na všechny vaše otázky týkající se mušlí je v našem článku.

Mušle jsou jedním z produktů z mořských plodů se spojením dvoudílných skořápek. Nejdůležitějším bodem při výrobě slávky, která je známá svou pánví a náplní, je fáze čištění. Tato stvoření, která mohou žít ve sladkých vodách a mořích, jsou prospěšná pro zdraví, pokud jsou konzumována v sezóně. Mušle jsou druhy, které mohou hromadit těžké kovy. Proto může být častá konzumace pro tělo škodlivá. Pro konzumaci mušlí se doporučuje oddělit skořápky a žábry. Mušle oddělené od skořápky a žábry jsou považovány za zdravější. Popularita slávek v posledních letech vzrostla, prodávala se v obchodech a na ulicích a v pobřežních městech se hojně konzumuje, zejména v létě, a má různé velikosti. Tato situace; Míra slanosti, teplota, vlnová délka a počet vody se liší v závislosti na množství potravy ve vodě a počtu slávek. Ačkoli je připraven v různých receptech, nejpreferovanějšími a nejkonzumovanějšími odrůdami jsou plněné mušle a smažené mušle. U nás se vyrábí tradičními metodami. Jelikož znalosti pracovního personálu o školení hygieny a hygieny potravin a normách výrobních podmínek nejsou dostatečné, není továrna a výrobní zařízení obecně hygienické. Kromě toho, protože se výroba vyrábí lidskou rukou, jsou suroviny dlouhodobě skladovány v nevhodném prostředí a podmínkách. Čekání poskytuje velmi dobré prostředí pro mikroorganismy, takže riziko bakteriální kontaminace je spíše vysoký. Proto si můžete doma plnit slávky vlastními rukama.

STUDNA JAK ČISTIT ŽALUDEK?

Při čištění slávek musí být slávka naživu. Skutečnost, že mušle odebrané nebo shromážděné jsou uzavřené, je také důležité z hlediska čerstvosti. Na vnější straně pláště je struna jako vous, zatáhněte tuto vousatou část a vyčistěte ji. Umyjte všechny slávky velkým množstvím vody a zlikvidujte všechny látky, jako je písek vytvořený ve skořápce. Vložte nůž, kde jste odstranili vousy, a rozřízněte ho na polovinu. Při dělení skořápky na polovinu buďte opatrní. Mušle vám mohou podříznout ruku. Měli byste připravit slanou vodu v nádobě a udržovat v ní řezanou slávku. Mušle, které zůstanou ve slané vodě, si během vaření zachovají svěžest.

PLNĚNÝ RECEPT NA PLNĚNÍ:

MATERIÁLY

Šťáva z 1 citronu
50 mušlí bez skořápky
1 sklenici olivového oleje

Pro vnitřní rýži;

2 šálky rýže
6 cibule
2 lžíce arašídů
3 lžíce rybízu
4 kostky cukru
Šťáva z 1 citronu
2 šálky kávy olivový olej
4 sklenice horké vody
1 čajovou lžičku nového koření
1 lžička černého pepře
1 svazek kopru
1 čajová lžička soli

VÝROBA

Mušle důkladně omyjte velkým množstvím vody kartáčováním jejich mušlí.

Otevřete skořápky z konců pomocí ostrého nože.

Chlupaté části ručně odstraňte a mušle vložte do misky se studenou vodou.

Po krátkém čekání zde důkladně opláchněte a vložte do čisté nádoby.

Mezitím začněte vařit pilaf.

Vložte rýži do horké vody a nechte ji 15 minut odstát. Poté přeceďte a důkladně opláchněte.

Nakrájejte cibuli na vaření, vložte rybíz do vlažné vody.

V hrnci zahřejte olivový olej.

Opečte cibuli, pak arašídy, pak rýži.

Přidejte rýži, sůl, koření, citronovou šťávu a cukr a promíchejte.

Přidejte horkou vodu a vařte, aby rýže zůstala trochu čerstvá.

Naplňte skořápku mušlí vždy lžičkou rýže a pevně je zakryjte.

Uspořádejte slávky s ústy dolů do hrnce a nalijte je olivovým olejem.

Na vrch položte porcelánový talíř a zalijte horkou vodou.

Plněné víkem vařte půl hodiny na mírném ohni.

Zatímco podáváte plněné mušle, vymačkejte citron.

Dobrou chuť...