Jak udělat nejjednodušší zábal z jater? Jaterní zábal recept z košového másla

Setkání s lahodnou plnou rýží a játry uvnitř, jehněčí košile se změní v mistrovské dílo v troubě. Pokud dáváte pozor na její konzistenci, chuť a techniku ​​vaření, sdílíme s vámi recept na zábal jater, který můžete snadno vyrobit doma.

Jaterní zábal, který patří mezi vysoce konzumované droby v Edirne, se zdá trochu problematický, ale ve skutečnosti je velmi snadné ho vyrobit. Plněná játra, která je také velmi běžná v rumelské kuchyni, se připravuje smícháním rýže, cibule a jehněčí játra, zabalená do jehněčí košile a zapečená v troubě. Tato příchuť, která migrovala z Rumelie do Edirne, je zahrnuta do „mateřských nabídek“ během svátku oběti a lze ji ochutnat téměř každý den v restauracích, kde ve městě pracují staří mistři. Zkušené ruce, které odříznou jehněčí játra z kůže a nasekají ji blízko mletého masa, umístí pilaf, který připraví, do „jehněčí košile“. Játra, která se vkládá do trouby s „jehněčí košili“ zabalenou do tvaru koule a smaženou jako granátové jablko, konzumují místní obyvatelé i turisté.

LIVER WRAP RECIPE:

MATERIÁLY

1 pár jehňat
Dětské jehněčí tričko
1 cibule
1,5 šálku rýže
2 čerstvé cibule
1 polévková lžíce nasekaného kopru
Půl šálku rybízu
Půl čajové arašídy
1 čajová lžička sušené máty
1 žloutek
1 polévková lžíce másla
Dost soli
Dostatek černého pepře
Dost vařící vody

► CO JE KRÁTKÝ OLEJ A JAK JE VAŘENO?

VÝROBA

Vložte jehněčí košili do podnosu a rozpusťte ji horkou vodou.

Poté vložte slunečnicový olej do hluboké pánve a smažte arašídy a jemně nasekanou cibuli. Nasekejte játra na malé kostky.

Přidejte do hrnce plíce a míchejte neustále. Omyjte rýži, vypusťte vodu a přidejte ji do směsi vařené v pánvi.

Přidejte zelené listy cibule, koření, sůl. Mezitím přidejte rybíz spolu s mátou a koprem.

Přidejte vroucí vodu a naplňte naplněnou rýži. Mezitím rozstříhejte roztopenou jehněčí košili na požadovanou velikost.

Vložte košili do misky, naplňte náplň dovnitř košile a pevně ji zabalte. Umístěte jej na plech na pečení tak, aby jeho strana byla na dně.

Poté na něj rozprostřete žloutek a pečte v troubě o 180 stupňů, dokud není zlatohnědá.

Můžete mu sloužit horké.

Dobrou chuť...