Jaká je technika opláštění v jídle, jak se to dělá?

Přestože jste právě začali vstupovat do kuchyně nebo jste strávili celý čas v kuchyni mnoho let, mnoho termínů napsaných v některých receptech vám může být neznámé. Technické výrazy mluvené v jazyce, který jste nikdy neznali, byli v poslední době často slyšeni slavnými kuchaři v Masterchefu. Jeden z nich, jak provést opláštění v jídle Podrobnosti v našich zprávách...

Termíny používané slavnými a profesionálními kuchaři v programech vaření v televizi a procesy, které používají při přípravě pokrmů, byly v poslední době předmětem zájmu všech. Mezi těmito termíny, které se běžně používají v profesionálních kuchyních, vyniká jako poslední i opláštění. Opláštění se nazývá proces, který lze použít na mnoho produktů, jako je maso, kuře a mořské plody vařené na pánvi. Na druhé straně se proces prováděný mazáním materiálu utěsněného v horké pánvi pomocí speciální techniky s máslem nazývá opláštění. Co potřebujete vědět o plášti:

JAK JE POSTUP POVRCHU?

- Vložte velké množství másla do pánve, v závislosti na množství produktu, který vyrobíte. Nemíchejte pevný olej, který vložíte do pánve, přímo s výrobkem. Poté, co se máslo rozpustí, vezměte si do ruky lžíci.

- Proces opláštění dokončíte nalitím na maso, které vaříte.

- Opláštění zajišťuje, že se vnější povrch masa dobře vaří bez sušení. K tomuto máslu lze také přidat aromatické byliny, jako je tymián a rozmarýn.

► Další výrazy Masterchef používané slavnými kuchaři, jejichž významy jsou zvláštní:

- Surf a trávník:Je to název daný pokrmům, které kombinují mořské plody a maso na jedné desce. Tyto produkty jsou často spárovány jako měkkýši, jako jsou krevety, humři, mušle a steaky.

- Hostina:"Banket" Slovo znamená turečtina pro banket. V kuchyních se zvláštní jídla nazývají bankety.

- Julian: Sekání produktů, jako je zeleninová zelenina a maso, které patří mezi druhy sekání, na tenké a dlouhé proužky jako zápalka.

- Připojit:Proces zahušťování a tavení přidáním mnoha různých přísad, jako je mouka, škrob, žloutek, smetana, sýr, do jídel, které jsou většinou omáčkami, polévkami a šťavnatými pokrmy, se nazývá vázání.

- Jü: Šťavnatá hnědá omáčka získaná zředěním potravinářské vody, která ztuhne prouděním do masa nebo kuře během vaření, se nazývá jü. To je vyslovováno jus v turečtině.

- Al dente: Je to termín, který se obecně používá pro těstoviny. Italština se používá k označení jídel, která jsou po požití mírně tvrdá.

- Myšní žena

Pocení: Během vaření se proces vaření zeleniny s trochou vody na mírném ohni s víčkem hrnce zavřeným po dobu asi 15-20 minut nazývá pocení.

- Sezóna: Je to proces ochutnávky jídla vyrobeného v sezóně pomocí soli a koření. Jako nějaký druh kořenící metody.

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJak vyrobit nejjednodušší třešňové knedlíky? Masterchef zakysané třešňové kuličky a výrobu pita

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYCo je to sluneční erupce? Jaké jsou účinky a důsledky sluneční erupce na svět?

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJaká je hodnota pH? Jaká je hodnota pH pokožky, ideální hodnota pH pokožky ...

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVYJak si doma vyrobit snadnou zimní tarhanu? Praktický recept na tarhanu v zimě