Jaké jsou triky výroby zrn meruňkového džemu?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Šéfkuchař Ayten Saner vysvětlil Yasemin.com, jak vyrobit meruňkový džem, což je jedna z nezbytných příchutí Kahvas, doma. Všechno o meruňkovém džemu, který přichází v jednom a můžete si ho nechat na dlouhou dobu:

CUKROVÝ BOWL APRICOT JAM

1 kg sladké meruňky

Cukr 750 g

citronová sůl

nebo citronová šťáva

VÝROBA:

Meruňky se promyjí, ručně se rozdělí na dvě a jejich semena se oddělí.

Meruňková jádra se zlomí a mandle se odstraní.

Nalijte 750 g cukru na meruňky a počkejte 1 noc.

Mandle ze semen se přidají k meruňkám, které čekají na cukr po dobu jedné noci a vaří se vlastní vodou na vysoké teplotě po dobu 40-45 minut. (není přidána žádná voda)

Obarení opařuje vařením přes vysoké teplo, dokud se nevarí a nezmění na zlato.

Po zesílení konzistence přidejte dvě citronové soli nebo několik kapek citronové šťávy a vařte dalších 5 minut a přikryjte dno.

Je naplněna horkými nádobami a udržována otevřená.

Po ochlazení jsou sklenice uzavřeny a uchovávány na chladném místě.

KLÍČOVÝ BOD:

Pokud chcete, aby byl meruňkový granát a čerstvý v marmeládě, vařte jej na vysoké teplotě. Meruňky se stanou těstem, pokud se vaří nad nízkým a středním teplem.

Pokud si nepřejete, aby bonbóny byly kandované, nezavírejte nádobu, dokud je horká. Pokud ji zavřete horkou, voda kapající z odpařovacího víka způsobí, že bude kandizovaný cukr.

Dobrou chuť...