Co znamená Bainari styl? Metoda tavení čokolády Bainmarie

Mezi metody používané v kuchyni patří dvojitý kotel. Tato metoda, kterou často používají světoví kuchaři, se usadila v naší kuchyni. Vzhledem k tomu, že čokoláda nepřichází do přímého kontaktu s teplem, zahrnuli jsme všechny podrobnosti týkající se metody dvojitého kotle, která je dána roztavením chuti beze změny.

Bain Marie je slovo přenášené z francouzštiny na Bain Marie. Tento koncept, který znamená Marieovu koupelnu ve francouzštině, je název, který se dává způsobu vaření. Metoda bainmarie, která se používá pro potraviny, které nepřicházejí do přímého styku s teplem, se většinou používá k roztavení čokolády. Je velmi důležité, abyste jej mohli použít k výrobě čokoládového dortu a zákusku a také k rozpuštění krystalizovaného medu. S vhodným a správným potem můžete dosáhnout výsledků za kratší dobu. Dalším trikem je to, že se oba překrývající se kontejnery nedotýkají navzájem. Voda by neměla vniknout do nádoby umístěné ve vnější nádobě, tj. Materiálu, který chcete roztavit. Měli byste se o to postarat. Jinak se do roztaveného materiálu smíchá voda.

BENMARI STYLE METODA ČOKOLÁDOVÉHO tavení

Nejprve vložte do hrnce polovinu vody. Na vroucí vodu položte skleněnou misku odolnou vůči teplu. Vložte čokoládu do skleněné mísy a míchejte, dokud se neroztaví. Můžete ho použít, když se roztaví.