Jak si vyrobit domácí tarhanu?
Bylina Tarhana / / April 05, 2020
Můžete si vyrobit domácí tarhanu, jednu z nezbytných polévek zimních měsíců, s bio letní zeleninou. Zde je nejpraktičtější způsob, jak vyrobit domácí tarhanu...
Domácí tarhana Požadované materiály pro:
- 4 kg pšeničná mouka
- 1 kg krupice
- 2 kg napjatého jogurtu
- 2-3 kg čerstvé rajčata
- 3 kg červeného pepře
- 200 - 300 g másla
- 1 svazek tarhana plevel
- 5 polévkových lžic soli (50 g)
Příprava:
cibuleNakrájejte papriky a rajčata na kostky a vařte v hrnci s 1 sklenicí vody. Do vařené směsi přidejte bylinu tarhana a dobře ji stiskněte. Vařte s bylinkami tarhany, dokud se zelenina neroztaví.
Po uvaření vytáhněte bylinu z tarhany z hrnce a smíchejte zbývající ingredience.
4 kg pšeničné mouky do krupice, jogurtu a máslo Přidejte vařenou rajčatovou směs a přidejte ji. Po důkladném hnětení připravené směsi ji nechte kvasit.
Po třídenním čekání rozložte tarhanu, která je fermentována na slunném a mírně větrném místě na balkon nebo terasu, lžičkou na hadřík.
Rozdělte sušenou tarhanu na malé kousky a rozložte ji na podnosy, poté rozložte na podnosy a vysušte je po dobu jednoho týdne.
Pokud je to možné, používejte látkové sáčky.
ZDROJ: HABERTÜRK